炸肉条怎么做酥脆好吃 炸肉条怎么做酥脆好吃

平时吃猪肉的方法有很多，可以炖，也可以油炸。最好吃的是油煎。还不如学广东人炸酥肉。肥肉和瘦肉都要用。不可能把薄肉都准备好，会影响整体口感。猪肉切的最好稍微长一点。

广东酥油肉

简介:颜色为褐色，口感酥脆。

材料

主要成分:肥肉1000g。

调料:白糖20克，盐15克，酱油100克，白酒30克，小麦粉50克，豌豆淀粉100克，鸡蛋60克，腐乳30克，植物油120克

实践

1.将挑选的肥猪肉切成方块，每块约30克，切匀，不要太大也不要太细；

2.将切好的肉块与白糖、精盐、酱油、酒混合，腌制30分钟；

3.将面粉、生粉、鸡蛋和南牛奶用水混合成稀糊状。将腌制好的肉放入，用木棍搅拌均匀，将糊粉撒满肉；

4.将挂好的糊状肉块放入沸腾的油锅中炸5分钟，也就是用铁丝网把肉块捡起来摊开。冷却后即得成品。

炸肉番茄盒

简介:外嫩，酥脆宜人，营养丰富。

材料

主料:茄子，200g，瘦肉，100g。

调料:植物油50克，盐3克，酱油5克，葱5克，姜3克，香油5克，小麦粉50克，鸡蛋50克

实践

1.先将葱、姜去皮洗净，切块备用；将猪肉切碎，与酱油、盐、姜末和芝麻油混合制成馅料；茄子洗净，去皮，切成1cm厚的片，然后从中间的片上把厚片劈开，留四分之一连接，把调整好的馅料嵌入切好的茄子合页，做成茄子夹。

2.将面粉放入碗中，将鸡蛋打成糊状，将包装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入70%-80%的热油锅中煎至金黄色。