禁忌仓库 不看后悔 | 食品仓储的五大禁忌

有从事过食品仓储工作的人都会告诉你。在仓库里，很难安全储存食物。

这是有充分理由的。因为任何储存不当的食品都会给顾客和员工带来很大的健康和安全隐患，更何况当你不得不扔掉所有腐烂的食物时，会造成巨大的经济损失。

虽然每个仓库都不一样，但是在食品储存方面，每个仓库仍然可以避免一些常见的问题:

温度控制不当

第一步，最重要也是最容易错过的一步。食物储存是为了确保设定正确的温度。冷冻区不能正常工作，可能是由于门密封不当导致过多的暖/冷空空气进入温控区，或者通风口不能合理分配空空气。务必检查特定区域的所有密封件和通风口，花些时间确保工业储存不会阻碍空空气循环，并检查每个产品的储存温度，以确保所有产品的安全和正确维护。

交叉污染

就像在厨房一样，一些食物必须远离其他食物，以防止健康和污染问题。检查每个产品的储存是否符合相关指南，知道如何和在哪里储存食物，哪些食物可以放在一起，哪些食物不能避免细菌和气味的传播，并确保所有产品尽可能新鲜。

产品周转不当

在许多仓库中，先进先出是确保产品适当周转的常见策略。在食品储存和服务中，这是一个非常必要的策略。密切关注产品的保质期和交货期，按日期销售，确保要上架的食品做好，避免在仓库停留时间过长而变质。

积水和高湿度

特别是在高温或潮湿的地方，空调节中，积水是一种常见现象，容易造成产品损坏。检查墙壁是否有渗漏和裂缝，防止水从外面进入，并确保所有温度得到适当控制，以避免储存区域积聚湿气或露水。

不卫生

食品储存需要最高标准的卫生程序，以防止腐败和避免产品浪费，但我们经历了这些问题:日程任务高，工作人员压力大，不得不偷工减料，匆忙工作，这将开始影响产品的卫生。确保时间表保持不变，并采取一切可能的措施清理您的储存设施，防止食物受到外部污染。遗憾的是，产品因卫生不完善而受损。即使你完成了剩下的步骤，不是吗？

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