海藻糖是什么 听说过砂糖、冰糖和红糖，你知道海藻糖是什么吗?

可能你听说过砂糖、冰糖、红糖、方糖之类的糖，但你可能对海藻糖一无所知，因为它在生活中出现的几率非常小，不是常见的糖，所以大多数人都不知道海藻糖是什么，但它经常被用于食品调味，制作需要高温保存的食品。

海藻糖是一种糖。有人认为和海藻有关。海藻糖是一种从蘑菇、海藻、豆类等中提取的天然糖。具有很好的保健效果。它不仅有适当的甜味，而且可以避免蛋白质变性，所以海藻糖被用作调味品。

海藻糖没有我们想象的那么甜。虽然是糖，但甜度只有蔗糖的45%，口感非常温和。关键是海藻糖带来的甜度超出了很多糖的舒适度。吃海藻糖不会让人觉得格外甜腻。而且海藻糖在与食物混合时，微弱的糖味并不会掩盖食物原有的风味，反而会突出食物更美味的味道。

众所周知，海藻糖被称为“生命之糖”，因为其稳定性高，对生物有很强的保护作用，可以保护植物免受恶劣环境的侵害。因此，许多含有海藻糖的生物对逆境都有很强的抵抗力，而其他糖类则没有这种作用，所以海藻糖多用于烘焙食品，即使在高温下也能保证食品的营养和美味。因此，海藻糖在许多国家被用于零食或烘焙食品中。

另外，海藻糖可以抑制腐臭气味的形成，所以很多食物都添加了海藻糖，防止食物变质和异味，方便保证食物的新鲜度。而且海藻糖不易受潮。我们都知道砂糖放久了会结块，这是水分的原因，但是海藻糖不吸收水分，即使湿度高达95%，也不会受潮。所以海藻糖确实是一种稀有有趣的糖。

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