莲藕肉丸 莲藕肉丸汤，教您一招，丸子紧实不散，口感不柴不腻超好吃！

冬天特别喜欢喝汤，热的时候喝的很舒服。前几天分享了瓜丸汤，很受父母欢迎。今天，我将分享一份更有营养的保健汤。

今天，这种汤使用四种主要成分:莲藕、豆腐、蘑菇和猪肉。成分更多样，营养更丰富。汤清爽不油不腻，老少皆宜。

莲藕是润肺的好成分。秋冬季节比较干，不舒服，就用莲藕做丸子。不喜欢莲藕的孩子一般都是一个一个吃，还喝几碗汤。

莲藕加肉和富含优质蛋白质的豆腐，以及保健食品香菇，健康美味。钙铁补充优质蛋白质，润肺润燥，吃起来舒服......

用刀把莲藕切成碎片是一件痛苦的事。借助切菜机，操作简单快捷。几分钟就能工作半小时，做饭也更容易。......

这汤值得一提的是，莲藕丸子需要双手来回拍打几次，使其结实不易散开。另外要开小火，锅只有冒泡没有开，这样莲藕丸子可以在小火里慢慢煮，这样味道更好。

让我们来看看具体的做法......

一段莲藕，300克猪肉，200克豆腐，10多个香菇，一个鸡蛋，一把小葱，一片生姜，适量的玉米淀粉，酱油，几滴酱油，一点蚝油，一点黑胡椒，一点香油，一点刻酒，适量的盐，适量的油，适量的辣椒水，适量的米酒汁

1.准备原材料。莲藕去皮洗净，香菇提前泡好，豆腐放入沸水中用少许盐浸泡。

2.蘑菇切片。

3.锅内放入适量油，小葱、姜末翻炒，加入香菇翻炒，加入适量盐调味。

4.加入适量开水，再次煮沸。

5.加入豆腐，小火煮开，然后开始做莲藕丸子。

6.把猪肉搅拌成肉末。

我用手动切菜器。一次不能搅太多。我需要分别混合脂肪和脂肪，并去除筋膜。如果没有切菜刀，我就用刀剁。

7.把莲藕切成四块，然后用刀拍几下，让莲藕特别松，再切成块。

8.用切菜机搅拌成细粉两次。

9.肉末加入适量盐搅拌，再加入少许胡椒粉水搅拌均匀，然后加入葱花、生姜、莲藕，打鸡蛋，加入适量玉米淀粉，加入适量酱油、几滴酱油、少许蚝油、少许刻酒、少许香油、少许黑胡椒，拌匀。

辣椒水是用辣椒泡在热水里的水，主要用来去除肉腥味，增强香味，其实不是麻。

10.取适量混合好的肉末，双手来回拍打，使其结实不易散开，然后绕圈放入锅内。

11.锅里开小火，边做边加肉丸。做完后，开小火，煮15分钟左右，慢慢用小火煮莲藕丸子，味道更好。

12.煮好后，根据自己的口味加入适量的盐、酱油、米酒汁，撒上葱花。

第一，三肥三瘦的猪肉比例不错。当然要根据自身情况来做。三高者和减肥者建议少吃脂肪；

第二，如果时间允许，可以先放一个鸡骨架和蘑菇一起做汤，这样味道会更好；

第三，米酒汁是发酵糯米中的汤。我家经常做醪糟，喜欢用里面的汤做饭，有去腥增鲜的效果。做法在我官方名称“总目录”的“特殊食谱”一栏。

夜子的厨房，国家一级营养师，多位电视节目嘉宾每天分享简单、创意、改良版的养生菜品。

因为每天都很忙，所以不能看每个平台的消息。有疑问的家长欢迎在官方号“叶厨”留言。官方号里的每一项我都会看一遍，一条一条回复。里面有700多个接地的保健菜，好吃不胖。和我的父母一起，我们可以创造美好的生活，传递亿万人的健康。