家庭腌制黄瓜 家庭自制腌黄瓜，做法原来超简单，爽脆好吃有秘诀，时间短又入味

腌黄瓜是我餐桌上必不可少的一部分。因为胃不太好，每天早晚都会煮点小米粥。我得喝咸菜粥。总觉得没有咸菜的粥是没有灵魂的，黄瓜咸菜是众多咸菜中我最喜欢的。口感酥脆咸。咬一口咸菜喝粥，闭上眼睛细细品味。我不禁感叹。

酸黄瓜是大众化的咸菜，不会腌制的人不多。我觉得咸菜就像是一个家族的传承，代代相传。每个家庭都有自己的特点和品味。我会做的咸菜大部分也是跟我妈学的。我妈妈做的咸菜在我们家很受欢迎。每次酸洗完，都得不到足够的分数。做法很简单。腌制后就可以吃了。我们来看看怎么做:咸菜。

:黄瓜和花生是酱油，很新鲜的白糖和食用盐

1.将4根黄瓜调转尾巴，切成约7厘米长的段，然后分成8.5份，放入大碗中，加入2勺白糖和2勺盐，用手抓住搅拌一会儿，白糖和盐完全融化后，放在一边腌制2小时。

2.锅里加水，再加1茶匙盐增加底味，倒入泡了半个小时的花生，大火煮半个小时，然后煮至肥腻。关掉火，让它们冷却以备后用。提前浸泡花生，缩短烹饪时间。

3.然后准备好蒜片，姜片，青椒片。喜欢吃辣的，可以放小米椒代替青椒。

4.锅里放入适量的油，加热，放入2个八角，捏辣椒，翻炒，倒入大蒜和姜片，翻炒蒜味，然后放入1汤匙非常鲜的香料，1汤匙酱油和1汤匙半清水，再放入2汤匙白糖，大火煮开，倒出冷却

5.两个小时后，黄瓜里的水腌好了。我们倒在纱布上充分挤出水分，将挤出的黄瓜条放入盆中。加入青椒块、花生、凉汁，搅拌均匀即可食用。如果放在冰箱里4小时，会更脆，味道最轻。

腌黄瓜不要只加姜蒜，多加一个，提神养胃。腌制后即可食用。很好吃！腌制黄瓜时，不要只放姜蒜，要放半碗花生一起腌制。不仅咸好吃，花生还富含膳食纤维、不饱和脂肪酸等。适量吃花生可以缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适，有很好的养胃效果。喜欢酸黄瓜的朋友来试试。

今天的分享就到这里。我是小枫。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了注意吃货！

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