2 葱切细丝，放在盘子上。
3 锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4 用锅中剩余的油爆香姜末。
5 倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。酱料：豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
6 放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
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