1 后油法将面团揉到扩展阶断滚园后,盖上保鲜膜送到温暖处发酵;

2 发酵至原面团的2.5倍大,取出排气

3 排气后分割成4等份大小,中间松驰15分钟;

4 松驰好后,取一面团压扁;

5 滚圆后放入烤盘;

6 等所有的都弄好后,排列在烤盘内;

7 温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小;

8 表面刷上蛋液;

9 全部都刷好后的样子;

10 表面撒上芝麻;

11 烤箱180度上下火中层20分钟,烤至表面金黄取出,晾凉;

12 瘦肉切小块备用;

13 放入料理机内,开启绞肉功能;

14 将绞好的肉糜放在容器内;

15 加上腌料、盐、味精、花椒粉;

16 再加入蛋液搅拌均匀;

17 取一分搅好的肉馅放在手中,拍扁;

18 表面再拍些香炸粉;

19 电饼铛预热后加入适量的油;

20 将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制;

21 这是煎好的猪排;

22 面包从中间剖开;

23 分成两半;

24 加上洗好的生菜片;

25 再放上猪排

26 盖上面包的另一片即可;

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