1 将小杂鱼肚子用小刀划开,清理干净,洗净备用。

2 准备好青、红辣椒,大蒜、青蒜、姜、洗净备用。

3 油下锅,尽量比炒菜时油多些。油冒青烟后再下鱼煎炸,煎炸过程中,均匀的撒下少许盐,让鱼更入味,其次鱼也不容易烂。

4 将煎炸好的鱼均匀的摆放在盘子里备用,漂亮吧?已经产生食欲了吧?

5 大蒜拍碎切颗粒,姜切末、青蒜蒜白切圆圈、蒜叶切段、青、红辣椒乱刀切碎即可。

6 煎炸好鱼后,倒出多余的油,留下少许,放入姜蒜,小火翻炒一下,放入辣椒酱一起翻炒至香。

7 炒香辣椒酱之后,及时放入煎炸好的鱼,翻炒均匀,倒下黄酒,再次翻炒均匀。

8 黄酒放下之后,翻炒5秒、倒入适量的热水、刚好没过鱼即可。汤汁开后,倒入辣椒,继续大火翻炒,收汁一下。

9 辣椒煮到八九分熟时,放入青蒜蒜白,加少许盐,适量的鸡粉提鲜,就可以起锅啦。美味就这样完成啦!

10 完成✅

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