2 羊腿切大块，用温水浸泡20分钟后洗净。
3 花椒加水煮沸继续煮到水变黄，冲洗羊排。
4 锅里放油，把羊排煎两面金黄。
5 放入八角，香叶，桂皮，姜片，炒出香味。
6 放米酒——红烧酱油。翻炒均匀。
7 放入砂锅兑温水和食材齐平，大火煮沸小火煨1小时，调入盐，继续煨到酥烂。
8 收汁，不要完全收干，带汤那种最好。放入香菜和蒜苗。
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