蛋糕坯子的做法大全 蛋糕坯子的最正宗做法 蛋糕坯子配方与做法

1 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀

2 加入全部低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀即可，不易过分搅拌？

3 蛋清加入盐开始打至鱼眼泡，加入剩余的糖½继续打

4 打至泡沫细腻状态加入剩余的糖

5 蛋清打到有尖角，直立不到，状态即可。

6 蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清，上下搅拌均匀，在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌。

7 烤箱预热160度10分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，烤箱预热好放入烤箱。

8 蛋糕入烤箱后温度调到145°烤60分钟即可出炉！

9 出炉的蛋糕坯子，也要用力震几下，防止热气在里面把蛋糕坯子弄塌陷了。震好后，倒扣模具，至到冷凉方可脱模，不然也是会中间塌陷的。