2 先将鱼磷去除，再将鱼的内脏和鱼鳃处理干净，在鱼的两面切割成花刀。
3 大蒜切末、姜切末、小葱切成葱花备用。
4 将料酒、生抽、白糖、醋兑一起，在加一碗温水搅拌均匀备用
5 锅中放油烧热，放入大黄花鱼煎制
6 煎制定型呈黄色时翻面，再煎另一面。
7 两面煎好之后，将兑好的调料汁倒入锅内，放入葱姜蒜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，大约炖至10分钟炖至汤汁浓郁，就可以出锅了。
8 最后撒入葱花，盛盘即可。
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