前言
我是一颗梅洛（Merlot）葡萄。我的家乡是在鼎鼎有名的法国波尔多右岸，不知道有多少人喜欢这里的葡萄酒呢？
说起梅洛，不得不提电影《杯酒人生》，她曾因剧中男主角迈尔斯的“我才不要喝他妈的梅洛”而备受争议，如此片面而主观的一家之言，却让她名声受损，对于柔顺可人的梅洛来说这简直就是“诬蔑”！
实际上在波尔多右岸，她可是当之无愧的明星品种。右岸的柏图斯葡萄酒价格在wine search梅洛葡萄酒价格排名中夺得头筹。不仅最贵，而且梅洛在波尔多这块寸金寸土的葡萄酒圣地上占据着一半以上的葡萄种植面积。
今天，我们就来看看这个波尔多的明星品种有着什么样的魔力，又在哪里发光发热呢？
品种特征
相比于赤霞珠，梅洛不仅发芽较早，而且比赤霞珠早熟两周，梅洛的皮也比较柔软，但皮薄就容易受到环境的影响，酿出的葡萄酒颜色的也比赤霞珠浅，单宁和酸度偏中等。而且梅洛对光也非常敏感，所以，她的边缘会呈现出一些橙色，边缘的橙色也正是作为分别梅洛和赤霞珠的重要依据。
酿造过程
梅洛的酿造跟赤霞珠的很相似，发酵前的葡萄会被除梗破碎，如果需要的话会进行浸渍，以便提取更多的颜色和风味。
橡木桶熟成通常用来提高酒的复杂感，新橡木桶会给葡萄酒带来烤面包、香草、丁香的气息，跟本身多汁、李子的特征很搭，一般来说12-18个月橡木桶中的陈酿很常见。
种植区域
在冷凉产区，例如法国（圣埃美隆、 波美侯、弗龙萨克等）、意大利、智利，梅洛有较高的单宁，以烟草、焦油等气息为主，使得梅洛更有骨架，甚至有人会把梅洛误认为是赤霞珠。
在温暖产区，梅洛酿的葡萄酒有更多的水果风味，单宁较低，一些生产者会使用橡木桶（有的多达24个月），以此来给予梅洛葡萄酒更多的结构感。例如美国加州（纳帕谷以及帕索罗布斯）、澳大利亚、阿根廷。
新旧世界
①一种以波尔多为代表，酿出的葡萄酒中等酒体和酒精度，但酸度很高，有突出的新红色水果特征以及一些植物、树叶的香气。
梅洛是法国种植面积最大的品种。2015年的CIVB数据显示，波尔多葡萄种植面积88%是红葡萄，而其中梅洛占了红葡萄品种的66%。啧啧~这样一算，达到了波尔多种植面积的58%，主要集中在波尔多的右岸，例如波美侯、圣埃美隆。
梅洛在这里凉爽的黏土土壤上获得了很大的成功。酿出的葡萄酒偏柔和，酸度、单宁中等，以红色水果（李子、红莓）香气为主，陈年之后有雪松、烟草的气息。
②一种是国际性风格，在新世界国家智利常见。让美乐尽可能的成熟，得到紫色果实，拥有更加集中的黑莓、李子的风味，获得柔软的、天鹅绒般的单宁。酒液在新橡木桶中熟成获得烤面包的香气。
智利的中央山谷既有单一品种的梅洛，也有与赤霞珠、佳美娜混酿的葡萄酒。相比于波尔多右岸梅洛主导的混酿，这里的葡萄酒颜色更深，香气是成熟的李子、红醋栗、樱桃以及薄荷等植物气息。
口感上，酒体饱满、酒精度数高，酸度平衡，单宁柔顺丝滑，但仍有收敛感，带有浓郁的黑色水果味道。
梅洛葡萄酒节
11月7日为梅洛葡萄酒节，这个节日在2011年之前很少听说，也无法确定这是否是一个法定的节日，不过，她值得有一个专属的节日，不是吗？再者，不是说“爱对了人情人节每天过”吗，那么，在这一天找个理由喝杯梅洛何尝不可？
一千个读者便有一千个哈姆雷特，对于那些深受迈尔斯或者其他言论左右而对梅洛有偏见的人，估计梅洛会想说：如果你不曾真正了解我，你就无权评价我！
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