【万家乐燃气灶】万家乐剧职业套装R & amp采访d队：以创新和独创性取得最佳成果。

创新的技术，要经过几次实验论证才能走向实际应用？

一台工匠产品还要经过几次打磨才能推向用户家庭？(莎士比亚，哈姆雷特，独创性，独创性，独创性，独创性，独创性)

一次自我革新，后面还要过多少研发的日夜才能完成最终蜕变？(莎士比亚，温斯顿，自我创新，自我创新，自我创新，自我创新，自我创新)

20世纪80-90年代，噪音大、油腻、排气管通往室外的墙壁被晒黑、吊油，是那一代柔软机的共同记忆。过去30多年来，中国厨房从烟熏到清新整洁、封闭简陋到时尚开放，逐渐成为“新家庭中心”。

许多中国家庭的厨房因创新技术的落地应用而改变了面貌。这个中国厨房的进化之路，离不开科研人员长期以来不断追求精湛的创新技术。

只有亲身经历，才有发言权。李晓中作为1万音乐产品平台烹饪中心高级工程师，不仅以一名用户的身份度过了那个时代，现在作为科研人员迎来了新的厨房时代。从简单的需求疼痛发现到用户疼痛解决，身份认同的变化背后是对技术的研究和执着。

最近，佳佳乐最新的产品极剧PRO套装问世了。包括超薄低抽油烟机W8、智能烹饪煤气炉V9、A3L小型燃气热水器厨师“三种套装”，以“简化设计”演绎了“硬核技术”，实现了对厨房中心功能的“高度准确的概括”。因此，我们成立了R & amp以D工程师的视角，在高级套装后面窥视并听到了关于中国厨房进化升级的技术故事。

只有碰壁才能打破墙，最终提炼为专有的清洁专利

众所周知，油烟机的大痛点是清洁。作为以吸油为本职工作的厨房电器，往往使用多年后，自己成为贴着油污的“污染物”，使油烟机的香烟烟雾效果打折，逐年衰减。

万嘉乐是与中国家庭同行多年的专业厨房卫队老牌，从热水器制造开始，对洗澡清洁几乎有天然的执念。如今，这种执着投射在柔软机清洁上，最终在新的极剧PRO封面上使用了独特的专利技术——“超泡沫油清洗”。

说到这个功能，R & ampD工程师李小忠是他所在的R & amp因为是d队的“得意之作”，所以看起来很有趣。该功能被开发并发送到第三方检查结果显示，超泡沫洗油可以保持油烟机高吸烟效果的最高值。使用此功能的柔软机在5年后可以保持95%的吸烟效果，不使用的5年后只有75%。

数据结果很好，但开发过程打九折。

李小忠的回忆故事中用“这是一次发现痛苦、解决痛苦的破冰旅行”来表达。最初团队通过用户调查发现，油烟机使用一段时间后油渍很难清洁，吸引力变小，噪音变大。“有些用户可能很严重，甚至打开烟雾机，和碗柜一起过度震动，厨房烹饪体验很差。(莎士比亚。(哈姆雷特。)

技术开发的第一阶段，李小忠和他的团队使用最传统的物理方法：热水、蒸汽去除油污，但效果并不理想。另外，在清洗过程中，用户发现要分解油杯，接水，清洗油杯，重新收纳。过程很耗时，研究反馈显示，很多用户害怕麻烦，经常降低热水洗、蒸汽洗功能的使用频率。这条路不通。

所以下一步，团队从化学上找到了解决方案，买了各种油污清洁剂进行试验，效果参差不齐。“效果好的洗涤剂，我们发现成分会对烟机内部造成损害，这条路也行不通。我们否定了这个方向。"

从根源入手，治理封面更要治标。李少忠团队碰壁的时候，为什么不直接从油污化学成分中研究呢？

不用说，人们开始制作洗涤剂比例，经过数百次实验，成功开发出了有效分解油脂但不伤害机器的洗涤剂专用配方。但是现实给李小忠队开了一个不大不小的玩笑。“我们又遇到了新的难题，洗衣粉不太贴合风轮，一次性使用300毫升，相当于一只矿泉病。”

最后，在洗手液、洗面奶的启发下，一种发泡技术进入了团队的视野，他们发现洗衣粉可以混合泡沫，有效附着，节省使用量。经过多次测试后，用水量为40毫升，减少了7倍以上。清洁效果在充分附着后提高了2倍以上。

“与市面上一些油烟机的物理清洗方式相比，超泡沫油不仅能有效去除叶轮油污，长期使用，还能保证吸热动力。此外，方便、高效的自我清洁、APP根据使用情况智能地警告用户一次单击即可启动。”李小忠表示，累计10个小时，应用程序自我清洁提醒、活性泡沫、经常像新的一样清洗。

找到最佳解决方案后，有300次实验。演绎、颠倒、追踪、模仿、创新，最终完成了从碰壁到破壁产生的自我革新。此外，万乐超薄低吸烟机W8最终成为业界第一款通过吸入器免清洗的性能认证产品。

“超级泡沫油洗”五个字，凝结了，还有李晓中和他的研发人员；d队不断地为了自我否定和自我挑战，或者用户体验而不断地

寻觅痛点盲点，细节之美正是匠心之美

1000个读者眼中，就有1000个哈姆雷特。所以在采访中，我们也好奇地询问身为烹饪中心总工程师的李小忠：您认为什么样的产品，才是好产品，如何定义“好”？他也给出了自己的答案：首先颜值要高，用户第一位需求。第二对品质工艺要好，第三是用户体验要好。最核心是要解决用户核心痛点。

事实上，正是一个又一个用户不易察觉的细节，体现了研发人员对产品的匠心倾注。

首先，在李小忠看来，颜值和工艺其实是产品的一体两面。以万家乐超薄低吸油烟机W8为例，研发团队在产品色彩上进行了突破创新，一改黑色传统，用极光银色泽的玻璃材质，彰显了万家乐新品烟机的科技与典雅。

小小的色彩变化，却要付出需要高温油墨喷涂而难度直线飙升的代价。“传统冰箱是低温油墨，容易调制，但是厨房高油高温高湿，油污会从玻璃中渗透，只能用高温油墨。问题就在于高温油墨在干化的过程中，颜色和均匀度很难控制。”李小忠坦言。

为了寻求光泽度、细腻度、色泽均匀度的最佳效果，团队千百次的调试，耐着干化炉的高温，历经四个月才最终能将现在的极光银效果呈现在用户面前。李小忠自豪地表示，这种用于油烟机颜色的工艺突破，在同类竞品中也很鲜见。

论及好产品的特性——品质工艺，当我们看过套系产品后，更有了非常直观的感受。因为不难发现，万家乐致极PRO套系最大的特点就是“至简”，表现为纤薄。

众所周知，做厚不难，做薄不易。为了更加符合年轻化、轻奢时尚化的审美，万家乐套系智能烹饪燃气灶V9采用了纯平镜面极光面板、镜像辉映；超薄低吸油烟机W8在集烟罩厚度只有20mm，传统烟机则有80mm，橱柜一体化设计，更美观融合；A3L小体积燃气热水器更是主打玲珑身，微型体积小而不凡，比传统燃气热水器瘦身约45%，不仅提升视觉美感，更升级空间体感，适应各式家居环境。

据李小忠介绍，为了提升用户体验，代表时下尖端科技的AI技术，也被广泛运用在万家乐全新致极PRO套系产品中，处处透露出硬核科技的魅力所在。

诸如为了增强高楼层舒适体验和健康厨房空气，万家乐超薄低吸油烟机W8采用了AI变频恒吸技术，能智能识别公共烟道阻力大小，使有效工况风量恒定在14m³/min左右，而市面上一般烟机的风量小且波动大，大多只有8~12m³/min。

对此，李小忠表示，该技术运用后的优势在于，不仅能确保高楼层吸烟效果不受影响，还可以做到当烟道阻力变小（如开机率降低时），高楼层用户烟机的运行噪音自动降低，可达到节能舒适。

同样地，为了提升用户的烹饪体验，解决对于煎、炖、炸、煮等多种烹饪状态下的火候很难精准控制的痛点，万家乐在灶具研发上，也通过加入了AI控温技术，用AI智烹及辅助智能烹饪，实现火力温度精准控制在140-170℃，确保锁住食物营养，不会破坏食物结构，同时减少了有害物质的产生。

就连套系中主打“玲珑身”的A3L小体积燃气热水器，也小肚量大能量，借助专利AI管道自适应技术，智能识别用水环境和计算加热管道长度，避免无效加热。因而可以说，万家乐致极PRO套系三大件都在用各自的方式，用恒吸、恒温、恒热，实现无处不在的用户体验加分，彰显匠心之美。

除此之外，该套系产品还有诸多细节体现着匠心，比如：油烟机油杯采用丝滑取放设计，轻松拆卸不卡滞不锋利，让清洁更简单；灶具智能烹饪关键设定0-180min定时自动断气关火，适合控温严格的高端料理；热水器采用激光无缝一体焊接，360°无螺钉设计浑然天成……万家乐，对厨房的洞察入微，在连多数用户都想不到的盲点也能百般考量，先人一步。

采访的最后，李小忠表示，“未来的万家乐产品研发战略，会继续坚持以围绕中国用户对高品质生活的追求，以健康厨房技术和舒适厨房技术为一条主线，一代代去完成拓展。”

写在最后：

一切为了用户，方为大道至简。就像万家乐致极PRO套系所要传达的至简工艺设计理念一样——把生活过成美学，每一刻智在尽享，让科技成为生活不可或缺的智慧，目之所及，皆为品质。

（任凯）