闻香杯闻香杯如何正确使用？有哪些作用？

堪称一道好茶的条件往往需要具备“色、香、味”俱全，而其中的香，则会使用到特有的一种茶具闻香杯。闻香杯属于民间的一种赏茶的用具，一般在冲泡台湾高香的乌龙时所使用。但有时候我们却只顾着享受美味的茶汤，却忽略了茶特有的香味，因而会把闻香杯作为一种摆设。那在使用过程中，闻香杯都有哪些用处呢，我们如何来正确使用，下面小编就与大家一同来认识下闻香杯。

闻香杯的用法

对于传统的茶道而言，在喝茶过程中讲究三个程序，一嗅二闻三品味。其中的闻就是要使用闻香杯了。在进行冲泡茶过程中，第一道是需要将茶叶倒入茶杯中进行洗涤，而第二道，则需要把茶汁倒入在闻香杯中，然后把茶杯再倒扣在闻香杯，把闻香杯与品茗杯一同托起，并且迅速把闻香杯倒置过来，使得茶汤倒入在品茗杯中，这时就可以把闻香杯竖着拿起来，使得杯口朝上，然后双手的掌心，可能向内夹住闻香杯，放在鼻前，就会闻到一股茶香味，也可以边闻边搓手堂，使得闻香杯在手中发生转动。既可以使得香气充分散发出来，还可以使得闻香杯的温度不会迅速冷却。

闻香杯的作用

闻香杯的作用主要是用来闻茶中的香气，与品茗杯相比要稍高一些，因而可以有效的保留住茶叶中的香味。一般闻香杯与品茗杯配套而用，质地一样。闻香杯所起到的作用，就是让茶香的味道慢慢的散发出来，并且通过旋转闻香杯，使得茶香随着闻香杯的温度而有着不同的香味，如高温香、中温香与低温香等。闻香杯是乌龙茶特质的一种茶具，很多时候是只有在泡乌龙茶时所使用，而且闻香杯的使用方法有很多的讲究。

闻香杯除了上面所提到了，用来使得茶香慢慢散发出来的作用之外，还有另外一个作用就是可以达到保温的效果，让茶的热量可以多留存一段时间，这样可以更大时间的感受茶香味。对于闻香杯的材质也是非常的有讲究，其最好的材质是用瓷的，如果是用我们常见的紫砂材质的闻香杯，香气会被吸收到紫砂里面，因此就无法闻到正宗的茶香味了。而泡茶则最好是使用紫砂的。

闻香杯起源于茶道

汉族传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味：

1、嗅

嗅指的是嗅干茶叶的香味，这是品茶的第一道，也就是将茶叶倒进茶杓(又叫般若瓯)中(当然，之前茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序)，清茶客观其形状、颜色，嗅其干茶香味。

2、闻

闻指泡茶时，在暖壶(开水冲淋壶身)之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这些个茶水是要淋回壶身的，叫做“玉液回壶”。然后再出来的就是第二道茶了，这道茶斟到闻香杯中，用小杯盖口，茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香，叫做“倒转乾坤”。

3、品

品指的是品茶：烫茶入口，是用力吸的，一小口茶液混着冷空气入口，不沾牙唇，让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇，貌似这就是品味的真谛。

闻香杯的材质

1、闻香杯的材质介绍

闻香杯一般用瓷的比较好，因为用紫砂的话，香气会被吸附在紫砂里面，但从冲泡品饮其内质来说，是紫砂好，如果是闻香杯用于闻香气的，最好用瓷的。

2、铁观音的泡法与闻香杯

铁观音的泡法流程只有在个别茶艺表演时才使用闻香杯，查看铁观音茶艺表演流程可以发现，“细闻幽香”闻的是品茗杯里装有茶水时的香气，这或许也是闻香杯在铁观音的泡法中大部分已经没有使用的原因之一，但如果要使用闻香杯的话，那也是可以的。

现在的铁观音的冲泡方法已经简化了很多流程，目的是让铁观音的泡法更加简单易懂，有利于铁观音茶文化的广度推广。

3、绿茶的泡法与闻香杯

绿茶的泡法也不使用闻香杯，究其原因为绿茶使用的茶具多为玻璃杯，而闻香杯的材质却多为陶瓷材料。

4、红茶等其它茶类与闻香杯

闻香杯只适用于乌龙茶的冲泡，原因是乌龙茶类为高香类，高香类茶叶冲泡时使用闻香杯才有很好的嗅觉效果，而红茶等其它茶类香气略温和些，所以就极少使用闻香杯了，偶尔在茶艺表演中用过。