甘肃美食舌尖上的甘肃，在这里满足你对西北美食的所有想象！

记忆中独有的味道是每个美食家的财富

甘肃，西北重要的地方，美食无限

来自山脉、草原和河流的成分

在当地人手中

化身一种萦绕心头的“难忘的味道”

甘肃的美食有很多种，有凉粉油馒头。

大碗清汤牛肉面，油茶饼也当饭吃。

铰链饼浸羊肉，粥卷好吃。

马腐包子，玉麦制成的甜醅。

高负担酿造皮灰豆讲究兰州老品牌。

老米粉配杂碎，干吃羊头味道不错。

水煮冬果吃软梨，烤羊肉包子让人神往。

一、兰州拉面

先说面食。说到面条，肯定是兰州的牛肉拉面。很多人认为兰州是最有名的牛肉面，忽略了“拉”字。其实这才是本质。兰州腊面可以拉面，宽如韭菜叶，薄如龙须面。更可贵的是，无论粗细，都不影响咀嚼，面条很浓。兰州牛肉拉面讲究一清二白三红四绿。唐庆萝卜、白辣椒油和红蒜苗是绿色的。当然要吹面汤才能看。如果没看到，汤还是红的。现在兰州很多有名的牛肉面店的牛肉都是白牦牛肉，嫩嫩的，比普通牛肉好吃。

你说不去兰州可以吃牛肉拉面。兰州川的心在尖叫！真正好吃的牛肉面请来兰州品尝！在这里，兰州牛肉面有一个友好的名字“牛大”。

说到牛肉面，很讲究。首先，从外面看，应该是清、白、红、绿、黄武，也就是唐庆，萝卜白，辣椒油红，香菜绿，面条黄亮。颜色很好看。再者，这个汤头是用牛肉和白萝卜一起煮的，清醇，略带萝卜味的甜味。面条有很多种。按粗细、粗细、形状分为挂面、韭菜叶、大宽、荞麦排骨等。各有不同的口味，但建议从第二精开始吃~

早上，所有的牛肉面店都挤满了人。来店里点一碗正宗牛肉面，然后别忘了加适量牛筋肉和一个茶蛋，放在面里。这种搭配叫“肉和蛋一起飞”，里面全是吃的。

第二，渭南土豆被挑动了

土豆饺子是甘肃陇南的一种著名小吃。玉米粉是最常见的面团，用木槌砸成粘稠的土豆泥。

取出土豆泥，加入酸菜或醋水，用青蒜苗、韭菜或青椒点缀。这碗里面的风景马上就不一样了。土豆一搅拌，就能瞬间感受到嘴唇和牙齿之间土豆的细腻和滑爽，以及调料带来的独特味道。

简单的土豆炒，以前是农民改的菜，现在成了当地有名的小吃。陇南盛产土豆，尤其是武都。那里的每个家庭都喜欢吃土豆。它也以土豆搅拌闻名。人家说武都人是土豆蛋客户，有点戏谑的意思。

第三，抓羊肉

西北各地的羊肉都是手工做的，做法也差不多。调料很简单。只有胡椒，绿盐和干姜被放入煮肉。味道鲜美的原因在于肉质和热量。羊肉是一种瘦肉均匀的羯羊，刚熟就熟。肉肥而不腻，嫩滑，酥烂，当然加点盐辣椒和新蒜味道更好。

手抓羊肉已经生产了几百年了。以前因为大多是沿街摊点卖的，所以食客就试图用手抓，这就是“手抓”这个词的由来。现在，人们很少用手吃饭，但他们仍然使用“手”这个词。手抓羊肉也可以当大菜。第一次用手吃羊肉，会觉得近乎原始。尝了很多次，越吃越馋，让人难忘。“手抓”的独特魅力全国闻名。手抓羊肉得名于一只手抓肉，另一只手切、挖、摘、切片芙蓉，把羊骨头上的肉全部吃掉。

第四，做皮肤

填充皮的特点是味道浓郁，晶莹的黄亮，晶莹如玉，长条。搭配酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐食用，是消暑的最佳食品。