黑米粥的禁忌黑米，食用时有啥需要注意的事项

1.首先，买黑米的时候，可以用手抓一把黑米，闻闻黑米的味道。优质黑米，味道清香。如果黑米有霉味或酸味，属于劣质黑米。吃劣质黑米对身体不好。

2.买黑米的时候，注意观察黑米的颜色。优质黑米有光泽，劣质黑米暗。只有优质黑米外层是黑色的，米粒是白色的。但是劣质黑米可能内外都是黑的。这种黑米可能会被染色，吃了会对身体有影响。从外观上看，优质黑米粒度均匀，无结块现象，劣质黑米则相反。

3.黑米洗完之后，如果放几粒到嘴里，嚼着嚼着会略甜，如果嚼着嚼着黑米有其他味道，可能是劣质黑米。购买黑米后，最好存放在封闭的地方，并保持在阴凉通风的地方。

4.因为黑米的外层种皮比较硬，有时候用黑米煮粥比较困难。为了节约资源，保证黑米的营养成分，黑米可以在烹饪前浸泡一夜。这样就比较容易做饭了。煮黑米粥的时候可以和黑米一起煮，保证黑米的营养。

黑米怎么吃

黑米可以直接用来煮粥，是最有营养的食物，也可以和其他食材一起用来调理身体。黑米是食材的食物，请充分咀嚼，以免增加胃的消化负担，尤其是消化功能较弱的年老体弱者。它的维生素B含量是普通大米的4倍。锌、硒、镁、钾可以控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，人们称之为长寿米和药膳米。黑米最大的优点是不需要像我们日常吃的白米那样进行精细加工。一般黑米去壳后直接以糙米的形式使用。所以黑米营养成分更丰富，比如丰富的维生素B族，丰富的膳食纤维和矿物质成分。

黑米和紫米有什么区别

1.不同品种

紫米是糯米的一种，黑米是籼米。但都是糙米，如果把米糠层剥掉，里面一般还是白色的。而且紫米的米粒细长，紫黑色。而且黑米的纹路是椭圆形的，颜色是黑色或者深棕色。

2.不同的营养

紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷、B族等微量元素，能预防缺铁性贫血，防止疲劳，维持骨骼和牙齿的健康。膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，促进胃肠蠕动。黑米不仅含有膳食纤维、B族和各种微量元素，还含有花青素。黑米的本质是紫黑色的皮肤，皮肤中的花青素具有抗衰老的保健作用，因此也被称为“长寿米”。

3.吃的不一样

一般来说，黑米可以作为主食食用。"像糙米一样，在烹饪前浸泡5到7个小时."如果怕味道太硬，可以用白米蒸；而紫米多用作甜品，如八宝粥、紫米糕等。

黑米和紫米有什么区别

1.两者颜色相近，属于不同功效的糯米。

2.病后消化能力弱的患者可以先吃紫米再吃黑米，便于吸收。

3.黑米又称黑米、黑粳米，营养丰富，有很好的滋补作用。

4.紫米，又名紫糯米，粘性强，补血益气，暖脾胃。