黄研 独家！我们活捉了人气主厨黄研，“深扒”了他和他的餐厅

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藏在胡同院子里的十八个茶饭，充满了中国风味，却是一家专门“混搭”创意菜品的餐厅。

其中一位厨师兼老板黄岩，在日本一家五星级酒店工作，之后去法国和意大利学习烹饪。因为综艺节目《冰箱请》，这个帅气的超叔很快成为了很多人的偶像和男神。

今天我们活捉了当红厨师黄岩，给了他和他的餐厅一份“深度牛排”。

戴着墨镜，酷炫出道，“非主流”厨师装扮

第一部分餐厅设计

你现在每天都在商店吗？

黄:一半的时间

e:餐厅是你自己设计的吗？

黄:对，竹帘式，四合院式。因为我是北京人，所以北京最有特色的地方是四合院。虽然在南锣鼓巷，但我们选择的巷子却是那种“患难中取静”的感觉

(眼镜)自信的の北京人

我需要提前预订多长时间？

黄:我刚刚在微博上有一个粉丝@我想让我给他做一道有创意的菜，但是预约满了...工作日(周一至周四)最好提前1 ~ 2天预订，5月6日最好提前3 ~ 4天预订。

你在日本皇家五星级酒店学过烹饪吗？

黄:我在日本的两家五星级酒店工作了4 ~ 5年，然后去了意大利和法国

(扶眼镜)据小道消息，黄岩分别在日本皇家饭店和大阪韩愈国际饭店法国餐厅工作

第2部分主菜单

e:“十八茶饭”的主菜是什么？

黄:意大利便餐、法国主菜和日本料理

e:所有食材都是从国外购买的？

黄:是的，例如日本的樱花熏鸭沙拉，用于吸烟的樱花是从日本进口的

e:有什么特色菜？

黄色:樱花熏鸭沙拉，鹅肝炒饭，牛油果沙拉，烤鸡

当涉及到关键的地方时，你必须戴上眼镜

e:菜单都是你设计的？多久换一次？

黄:是的。每个季节都会增加一到三个新菜

e:既然叫“茶”，那茶也很讲究吧？

黄:有很多茶，包括中国茶、日本茶、斯里兰卡红茶、印度红茶等等

(扶眼镜)十八茶饭有一个镇上有名的茶人和医院老板黄安西坐着

最近有什么新菜吗？

黄:夏天很热，还推出了一些凉菜，如西班牙虾配海鲜和白芦笋。

e:好像还有一家咖啡馆？下一个要开什么？

黄:我的咖啡店在798。它被称为“爱的咖啡”。下一个是去上海。上海的建筑很有特色。上海有很多朋友，包括艺术家的朋友，他们想在那里做一些有创意的菜

(扶眼镜)已经是“娱乐圈”半壁江山的黄先生

告诉我一件你最自豪的事

黄:从开业第三年开始，每天都很难管理和养活自己。但是我坚持到最后，坚持到现在，还是很满足的

第三部分食客吐痰

1.老板好像是个摩托青年，晚上穿皮靴，和这家店有点格格不入

黄:我自己也很喜欢

2.因为我是美国人，当时不知道‘慢餐’是什么意思。但是吃饭的时候发现是慢餐，因为上菜慢！

黄:因为我们这边是慢餐，而且是一些精致的慢餐，所以...

站起来，笑一笑

3，环境，还是对比中国四合院，桌椅都是木制的，说实话我还是有点不习惯，毕竟是意大利菜加日本料

黄:我想是这样的，因为中国的一些法国菜和意大利菜更多的是用西式装修，所以我个人认为这种中式装修搭配一些西餐和一些日本料理。我觉得没什么不好。我更喜欢

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和黄岩聊天后，总体感觉是超叔比电视上更亲切，一切拍照握手的要求都欣然接受。平时人多，去吃饭一定要记得至少提前一天预订，“活捉黄岩”的概率是50%。亲爱的粉丝们，我们只能帮你到这里。

最后请告诉我，黄老师，你的身体一定是眼镜吧？！

“哦~”

柴犬茶

地址:半长胡同18号

人均:177

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