美的炒锅好 美的氮化铁炒锅使用体验

一、前言

之前用的煎锅是我老婆买的，Cookplus的煎锅涂了涂层不粘。使用两年多，涂层已经产生划痕，开始粘锅。前几天洗锅的时候，掉了一层指甲很大的涂层。加班拜访当地商家，想顺便买一个精制的铁煎锅。商场的导购不断在卖，比如“镇铁”“金刚旋风”“硬氧真不锈”。一个便宜的ASD或者Supor的铁锅要200多，更贵的要300-400。我不知道是谁给了他们勇气，如果我不做出好的产品，我只会用这些“四六不需要”的概念来忽悠消费者。

二.拆包显示

说实话，你买什么也是被COOK-PAL记住的。做工确实不错，价值也高，但是现在价格太高了。等618看看吧。买个国产锅过渡一下。言归正传，看了一些评论，差评主要是“锅太薄”、“粘锅”的意思。边肖摇摇头。煮熟的铁锅如何做到完全不沾？这是对烹饪技巧的考验。想要完全不沾，只能买涂层锅。铁锅适合炒菜，但使用不当真的会粘住你的疑命。

官网，JD.COM 109，放小程序后有1.52的返利

锅的包装也很简单，就一个牛皮纸箱，那么便宜的锅不需要什么仪式感就能打开盒子，是吗？直接取出，装上手柄，放在可接受值的炉子上。这个铁锅是黑色的，不是陈志基的白铁色，因为渗氮技术就是在精铁中加入氮气，可以防止锅生锈。日本铁锅提倡的窒铁其实是氮化铁。

据说手柄是山毛榉木做的，只需要在手柄里放上长的不锈钢螺丝，再拧到锅体上就可以了。好像所有的木柄煎锅都是这样安装的。木柄用力高，但不如胶木好处理，不要开裂发霉。

锅的尺寸是32厘米，高度是9.2厘米。建议买大的，不买小的。毕竟大的可以小用，小的不能大用。绿叶蔬菜入锅前占据空，炒完就没了。锅太小装不下，也影响了勺子。

我手头没有测径器。我只能用尺子大致量一下。约1.5 mm厚，重1.17 kg。它装满水，用一只手举起来。铁锅稍有变形，锅壁确实有点薄。不过也有评论说瘦手是豆腐做的。太夸张了。

锅体做工看起来不错。有了水力机械纺纱技术，你可以看到一圈线。顺便吐出所谓章丘手工铁锅，3.6万锤，只能骗小孩子。

锅底加厚螺纹设计，厚薄相间，底部稍厚，不易糊锅。

提手和锅体用两个铆钉连接，依然很牢固，摇摆不松，看起来比陈志基的焊接还要精细

锅盖顶珠也是木制的，做工和日式锅有点不一样，但是看起来还是有点勉强

三:开锅试用

先把锅洗干净，用钢珠使劲搓。既然是氮化技术，就不用烧蓝了，直接用脂肪开锅就行了。

先把锅加热，等水干了再小火。记得生个小火，不然油烟会让你怀疑人生。然后用一块猪脂均匀的搓一搓，全部，关火清洗。

炒一个鸡蛋，看它是否粘在锅里。鸡蛋是容易粘在锅里的配料之一。鸡蛋不坚持，基本就过去了。轻轻掀掉，不粘。

炒一下，但是不粘。你可以看到烹饪是成功的。小做饭一直用木铲或者竹铲。听到金属煎勺和铁锅碰撞摩擦的声音会很难受。有没有一样的价值？

煎鸡蛋后，锅很干净，没有粘锅的痕迹。

再炒一种蔬菜，西蓝花。

锅只有1.17斤。单身20多年的独角兽手臂还在，没有压力

最后再来一道青岛家常菜，麻辣炒。青岛人一般吃蛤蜊配麻辣炒和天然果汁。炒辣用的调料很简单，就是大蒜、辣椒、香菜。颤音和微博做法，比如油耗，酱油，辣椒酱，郫县豆沙，在青岛人眼里都是不一样的。青岛最出名的是皮薄肉肥，很新鲜。调料加多了只会破坏食材的原味。

热锅冷油，放入大蒜、辣椒，先炒，再放入蛤蜊。

炒到大部分人张嘴。不要指望他们都开口。有些蛤宁死不屈，闭口不言，永远不开口。

加入欧芹，翻炒，即可烹饪。

我们再举一个失败的例子。早上起来就要煎鸡蛋。放进去就难受。蛋液紧紧贴在锅上。就像壁虎的脚，我问媳妇，嗯，锅是媳妇前一天晚上用洗洁精洗的，嗯……干得好，

翻不了身，铲子起不来了。

糊在锅底，只冒泡水，用钢珠刷。

盐鸡蛋还是很好吃的。生活总会给你一点惊喜。

四.摘要

1.关于材质，无涂层铁锅基本分为两类:生铁(铸铁)和熟铁(精铁)。铸铁锅是用生铁做的，一般都是铸造的，加热慢，蓄热时间长，因为铸造过程怕掉，又厚又重，不适合舀。熟铁锅是冲压或锻造的。至于机器和手工敲打，边肖肯定选择机器。手工做饭会不会更香？玄学吧？更何况现在都是机器假装手工伪造玩的。别总想着为商家捏造的噱头买单，傻。

2:至于保养，因为这种铁锅没有涂层，即使打开也不可能完全不沾。美食秀也说明厨师一直提倡“广油”，但家常菜没放那么多油。边肖还有一个涂有麦饭石的煎锅和一个涂有聚四氟乙烯的平顶锅，用于不涂涂层的煎炸，还有一个不粘锅用于盛放粘性材料。

3.关于做工和价格，不得不说国产铁锅和日式锅还是有一定差距的。原谅边肖是一个表面价值控制者。即使不用做工精致的锅，挂在厨房里也很舒服。送走陈志奇的时候觉得太难看了，但是价格上有差距。我应该考虑选择哪一个。

4:关于材料安全，贵的锅料是否经过，便宜的锅料有问题的概率大吗？边肖不是质检机构，所以确实无法鉴定。只能尽量选择名牌。