六安美食舌尖上的六安美食——六安包子：包住美味裹紧乡愁！

今年，六安参加了魅力唐人街大赛，点燃了无数热爱家乡的六安人的激情。这座城市在不断成长，变得美丽，充满幸福和快乐，它包容而开放，有很多美味的食物。以早餐为例。在六安，许多人喜欢流传已久的地方风味。让我们一大早就出发，上街去寻找六安的好味道。

说到六安早餐的美食，很难计数，但六安传统早餐的味道仍然让市民每天都在想它。每天早上，街上无数铺着早点的店铺都开着火，热气腾腾的锅在冒着热气，顾客们一个个进进出出，休闲和快乐洒在一张桌子上。五大品牌中，六安最负盛名的小吃街，长宽仅300米，汇聚了六安早餐的精华，如面、馄饨、饺子、包子、炒年糕、豆腐脑，五颜六色，清香扑鼻。无论是上班族还是学生，还有买菜走来走去的阿姨爷爷，都喜欢在这里吃早餐。很多人几乎每天都踩在同一个时间，走进自己喜欢的店铺，选择自己喜欢的早餐，在舌尖和精神之间进行美好的约会。

吃饺子的大叔:第五排早餐怎么样？第五排还可以，城市也很好。在一个相对清新舒适的地方。我们经常在这里买菜吃饭。

吃混沌的奶奶:她经常来这里吃。你怎么感觉到混沌的味道？味道不错。

卖豆腐的女老板:你来了多少年了？三十多年了。每天能卖多少？一天能卖100多碗到200碗左右。你的特点是什么？就是老式的地球产品！有添加剂吗？没有，没什么。

六安位于江淮西部，大别山北麓，物产丰富。市民的性格豪放细腻，体现在早餐小吃上，就是重油色彩鲜艳，饱满厚实，配料丰富，点缀多样。就面条而言，无论是手工面、机切面还是手拉面，都必须用热汤火煮，然后迅速拿起，配上葱花、香菜、雪里蕻等。一碗面会带给你无尽的快乐。至于饺子，最香的是炒绿豆饺子，荠菜饺子，甜酒饺子。六安人吃了几十年了，吃到永远不腻。而且店的招牌营业地点多年不变，生意常年火爆。许多市民一大早就从远处赶来，只为了用几美元吃一碗饺子或面条。

吃饺子的奶奶:就像我媳妇跟我说的，第五排这乱七八糟的好吃！你来过这里吗？对，对，对。你觉得这个馅怎么样？有肉馅，韭菜馅，鲜韭菜。

卖绿豆球的老板:这是六安的特色。是清真的，没有猪油之类的。生意怎么样？生意还是一般。一个上午能卖几碗？100多碗正常。

饺子，可能是中国最古老的传统面食，像古代的元宝，寓意团圆和财富，深受人们的喜爱。在五张牌中，这种速补康饺子极其有名。四五个炕盆排成一排，散发着香味。被浇上油后，店主不时拿着老虎钳旋转，以使平底炕锅受热均匀。饺子长得很厚，一铲上去，炕底就变成褐色，油乎乎的，闻起来很香。还有一种用锅贴做了十几年的饺子，小巧精致，馅料新鲜，也深得顾客青睐。

苏布煎饺老板:你在这里工作多少年了？15年了。每天生意怎么样？一般般。

卖煎饺的女老板:你工作多少年了？十五年。你的包子是什么味道？我们是传统风味...没别的补充，都是原创！我们只是回头客！

六安包子:包美食包乡愁

馒头可能是中国流传最广的面食。我们在六安也有味道很好的馒头。在很多市民的心目中，六安的大井拐包子、五牌里包子、元师傅包子都是有名的，承载了这座古城几千年的风味。

每天早上六七点，是大井怪包子总公司最红火的时候。店里的顾客都坐满了，店门口还排着长队。我市市区早就有几十万家铺地的店铺。这样的场景很少见。蒸笼冒着热气，隔两三分钟就下来一笼馒头。几秒钟就分了二十六个馒头，顾客继续等。这时店里的员工都在争速度，揉面，调馅，都是Aauto rapper。

大井怪客户老人:我每天早上都来。我通常早上吃两个馒头。它们味道很好。我搬过来吃了。

六安大井拐包子总店负责人张新玲:我们一到节日，生意就很好，都是外地回来的。我们买几十个，有时候几百个，都是带去外地的，尤其是春节期间，从腊月二十五左右开始，连续蒸24小时的货基本上是供应不上的。

一个包子60年，三代吃大井怪。这是一则印在大井拐著名包子片上的广告，蕴含着潞安人深深的乡愁。为了保护六安传统名吃，大井拐包子于2009年在国家工商行政管理局注册登记。据报道，大井拐包子已经被央视报道，现在在六安遍地开花，21个店面，形成了品牌的集聚效应。同时也带动了袁世福馒头和五牌里馒头的生意一路火爆。六安这些有名的小笼包，大多皮薄馅厚，不像其他地方的。师傅们用鸡汤做面条，馅料也用鸡丝、猪肉、鲜汤和油搅拌。蒸熟后的馒头软糯香甜可口。