上海小吃店 一季度上海餐饮首店大盘点 这四大现象值得关注

联合商业专栏:一季度，上海迎来了156家各种各样的第一批餐厅，其中31家西式餐厅获得了第一名。来自世界各地的小吃在上海爆发，30家餐厅位居第二，25家日本餐厅位居上海餐饮行业第三，8个火锅排名第四。

前四家餐厅最有趣的现象

1)20多个国际餐饮品牌涌入上海，成为中国首家门店

一个

乐拉面全球第一家店进驻上海环球港，吸粉无数。星巴克选择了中国第一家店，中国大陆第一家店——星巴克保留烘焙咖啡馆，日本最好的牛排餐厅是上海恒隆广场。

法国的千里眼闪光店泡芙，法国的雅典学院雅典店和新加坡的PS。咖啡厅中国第一店全部进驻新天地广场。美国精品汉堡Shake Shack在中国大陆的第一家店和日本陶乐兄弟品牌GLACIEL冰淇淋蛋糕在海外的第一家店齐聚上海新世界。

加拿大的蒂姆·霍顿(Tim Hortons)在中国的第一家店——中央广场(Central Plaza)、意大利的格罗姆(GROM)冰淇淋(GROM)和瑞典的韦恩(WAYNE)咖啡(WAYNE'S COFFEE)在中国的第一家店——南京西路街(Ningjian West Road Street)携手合作。世纪辉，美国好面条好面馆在中国的第一家店，日式烤肉鸟hi和土谷里日式烤肉店分别进驻BFC外滩金融中心和金虹桥商场，甚至奶茶类也越来越国际化。泰国泰国茶叶店和马来西亚茶马来茶叶店同时进驻大浦大桥的大悦光广场。

2)本地特产也不甘落后，在上海开了第一家店

苏州松禾路面馆-豫园商城、吉绿园鹿主题餐厅-尚家中心、苏州园林美食榜-虹桥天地、香港宙斯屋火锅小吃中国大陆第一店-洛宁凯德崔静、阿信STAYREAL的台湾省小吃傅锐-上海莱佛士城、南京纪明汤包-东安路、重庆淑芬川传公司-定西路、bom云韵二

3)本土的老式餐饮品牌已经长出了新的树

光明村进入中耕漫游城，玉兰美食进入莘庄中生世界商城，王家沙在虹桥机场开设2.0时尚分店，新雅粤菜餐厅恢复92年历史的粤菜茶室新雅茶室，进入冯胜利和长泰广场，大福贵开精品徽菜冯丹楼雅宴升级版，徐汇乔家扎餐厅新开，庐阳村在古岱路开首个社区店。

4)各大餐饮集团在全国范围内推出了全新的第一家店，以迎合不同层次的消费者和喜欢新奇体验的年轻人。

王频集团旗下

安百里节日漫步:海狸的日常素材

海狸屋(Beaver House)是台湾省王品(Wang Pin)旗下的一个新日式美食品牌，是一家以金枪鱼料理为主的江海风日式餐厅。厨师将根据不同的部位，用最好的烹饪技术呈现给顾客，进入安百里节日步道，五角场。

是四川——陆家嘴中心广场L+MALL

“珍馐”是继舒三味之后，在王品推出的第二个川菜品牌。打破传统川菜概念，进入陆家嘴中心广场L+MALL。

赤阪亭集团旗下

何达世隆国际商业广场

赤坂馆的大和餐厅izakaya和熟牛肉烤肉店在中国的第一批门店分别位于大宁国际商业广场和安百里南部。大和餐厅虽然最近开业了，但是在日本还是比较受欢迎的，店内环境也很不错。生鱼片烤串配上啤酒，立刻让疲惫的人放松下来。

安百里南方购物中心-烤牛肉店

熟牛肉和烤牛肉餐厅店和牛选自澳大利亚的M7级及以上。精选谷物饲喂的优质安格斯牛肉，肥瘦适宜，大理石纹理细腻致密。每一块牛肉都经历了40+天的美味沉淀！利用干/湿熟工艺锁定肉质，可以说是牛肉料理的终极美味存在，只为带给你独一无二的终极体验！

在收获节小组下

陆家嘴中心广场L+商城翼房上海菜

上海菜，中国精品地方美食的第一翼，在丰收日落户陆家嘴中心广场。新品牌翼的装修风格和餐厅布局以西方元素为基础，采用精致的摆盘提升宁波菜的价值，让小众高端客户在安静的环境中优雅用餐，弥补了丰收日圆桌婚宴的不足。

罗吉火锅-丰收日酒店大埔桥分店

丰收日旗下港式火锅洛基火锅，在丰收日酒店的大埔桥店开张。一股强烈的港风扑面而来，各种港式招牌，各种粤语背景音乐，好像是早期TVB港剧里的，气氛很好！上下楼层空从早上7: 00开始提供早茶，港式磨边机从中午开始到凌晨3: 00..

干杯集团

黑茅屋日本火锅——外滩五号

台湾省干杯集团在老干杯之后又有了一个高端日式锅品牌。在日本，黑色代表神秘、力量，甚至健康饮食清单上的食材都是黑色的。黑毛屋采取三种黑色标志——澳洲黑毛和牛、西班牙伊比利亚黑猪、黑鸡。黑发屋的灵魂元素是汤头。日式火锅既注重食材的原味和季节，又强调汤头在整个用餐过程中的不断变化。另外，店里的水系统只生产软水和纯净水，汤头每天都要煮，让食客们健康放心。

清酒学院日本清酒吧-外滩5号奥登

黑茅屋的位置不小，所以专门设置了三分之一的空房间，以呈现世界上全新的日本清酒吧The ODEN的第一家店铺，并被IWC酒业米其林选为IWC清酒部认证的第一家清酒吧。不仅有日本制造的清酒、烧酒、威士忌，还有最近在藏酒爱好者中非常流行的梅酒。酒吧有专业的清酒师负责，酒单价格区间设定合理，选酒高。不管你是初学者还是专家，你都可以在这里找到自己的酒。Cheers特别与拥有日本酿酒师资质的欧子豪教师团队OU SAKE合作，因此Cheers上海团队多达17名合作伙伴拥有SSI的酒精执照。

紫外线

保罗·派瑞法国餐-上海新世界

米其林星级厨师Ultraviolet的兄弟品牌Paul Pairet的Polux是世界上第一家位于上海新世界Beili的法国餐厅。说起著名的UV，很多美食爱好者肯定会被它五位数的人均消费震惊。现在，这家兄弟品牌店的紫外线低版让我们可以品尝到人均消费300的米其林星级厨师普勒的餐厅。怎样才能不让吃货兴奋起来？

在王新集团下

燕兰香鱼头火锅-岳乐店金鼎分店

店里的每一条鱼都带有一个二维码的识别码，你可以通过扫一扫来追溯其来源，让人放心食用。展示架上新鲜的大鱼头可以清晰地看到白色的鱼鳃，给人一种安心的感觉。据说每条鱼都经过280多天的净化，所以才有鱼腥味，锅底煎出来让人回味无穷。

桂满龙的下属

桂满王龙山——凯德龙的梦想虹口

店内整体设计的灵感空来自宋徽宗国画，融合了山水墨画、地方飞檐建筑等风格元素，诠释中国山川之道，展现不同的地方魅力。整个餐厅采用江南地方特色的建筑风格设计，分为两层，一层是餐饮区，一层是艺术空室，致力于江浙两省美食文化与艺术的跨界完美融合。店内中央用餐区的独特划分，如天堂，江南鱼米之乡，为客人创造了极其舒适的体验。杭榜归满龙，一店一主题，每家店都会围绕一个特色主题进行表演。虽然表达方式不同，但品牌基调同源，以文化为脉，以美食的名义充分表现。

梅清的子公司

梅清红楼宴——月亮湾瑞虹天地/京品购物中心

将宋代酒家文化与现代元素相结合，餐厅环境在时间与空之间发生碰撞的梅清临安酒家再次胜出，以红楼为主题场景，新成立红楼宴品牌，红调古色古香。恢复了红楼美食的梅清红楼宴很快流行起来。梅清结合大观园宴席的工艺，对梅清的江南食材略加改进，继承其原汁原味，融入现代实践。包装中使用的大部分成分都可以在商店买到。红楼宴总价288元。套餐包括餐前老白茶或花茶、四干四味、嘉福凉菜、餐中龙井绿茶、荣宁大菜、配菜、汤、主食、弘毅西点、时令水果、餐后普洱茶。

在隐藏的泉水下

卡瑞雅辣屋湘菜-新天地广场

湘菜，上海第一家店，银泉旗下的卡瑞雅，进驻新天地广场。充满艺术气息的湘菜，既有上海的洋味，又有湖南的民风。巨大的面部壁画给人留下了深刻的印象。他家的湘菜味道不仅能让异国他乡的湖南人品尝到熟悉的味道，还能为不会吃辣的孩子提供各种不辣的菜肴，完美解决了不同口味的人可以一起吃的问题。

xi何集团旗下

Xi何亭加——长宁龙梦

Xi和餐饮有限公司是一家兼具传统与现代的餐饮机构，致力于弘扬和发展中国餐饮文化。依托其“xi和雅苑”和xi和馆，其固有的青砖灰瓦用餐环境和雕花梁、彩绘柱的明清四合院装饰风格与周围的国际商业建筑和写字楼形成鲜明对比，彰显现代与古典的完美结合。努力实现贵族在优雅中找到和谐，优雅在高贵中升华的文化理念。另外，他在xi的第一家店也是升级产品，在原有的基础上更新菜肴和用餐环境。

乐乐茶奇侠

兴业太古汇，枕头和烤面包专卖店

乐乐茶除了茶还有各种欧式包。2019年，一家新的枕头和吐司店开业，其特点仍然是排队。过了几个小时，不知道下一个锅里出来的是什么味道。每天限量供应，一次只出两种口味。即使这样也挡不住吃货的热情，每天店门口还是排着长队。

达傅贵的旗帜

冯丹大厦优雅的宴会——谢土东路18号

上海大富贵酒家原名“徽州冯丹楼”，1881年由邵、等安徽老乡开。原址位于老西门中华路赵佳路拐角处，因其位置为“冯丹建筑茶园”而得名。创业之初，主要经营一般的徽菜和小吃。后来随着上海商业市场的发展，逐渐扩大业务，经营各种特色徽菜。大傅贵最新升级版的冯丹娄烦店，重新定义了古老的中式海派徽菜。

附件:第一季度上海第一餐厅统计