内行人选大米不是越贵越好，看清包装“三行字”，选的都是好大米

专家人选大米：越不贵越好。承认包装人“三排”都是好大米！

小暑过后，很快就能迎来新季节的水稻收获季节，吃到最新鲜的大米。

中国是水稻大国，种植水稻也是大部分农民的主要经济来源，从南到北，中国有很多优秀的大米产区，受气候环境的影响，南方和北方的大米风味不会相同。

虽然水稻的种植普遍，大米也是我们赖以生存的最基本的粮食，但大米也有着品质优劣之区分，好的大米讲究好风土，市面上的大米种类多，价格不等，从几块一斤到上百一斤的大米都有，大米有专门的生产标准和等级区分，挑选大米也要有点诀窍和学问，内行人从不会在价格高低上来判定大米的好坏。

今天在这里教大家一个内行人挑大米的方法，关键就看包装上的“三行字”，找到关键的三行字，不说二话就可以买走带回家。包装上的三行字到底上什么，接下来我们一起来看看～

第一行：执行标准

所有食品级别的产品都有各自的执行标准，大米也不例外。接下来我们看看大米的生产标准是什么，大米的生产标准是用一串数字来表示的，数字代表着大米的级别、产地和生产标准。

1、GB/T 1354

看到这串数字的话，代表着你看中的这袋大米是普通大米，价格不会很贵，不管包装怎么高大上，只要包装袋上打了这串字母就不会是优质大米。

2、GB/T 19266

在包装袋上看到这串字符的人，恭喜你可以吃到品质高的大米，有代表性的就是黑龙江的五常大米，能代表五常大米的是稻花香2号。

黑龙江五常市地处北纬45度。在这条纬度上的地区非常神奇，闻名遐迩的法国法国波尔顿红酒，肥美的内蒙古牛羊肉都在这条纬度上，五常大米的主产区就位于北纬45°第一积温带上，年均无霜期145天，在十月中下旬进入封冻期，直到次年三月，病虫害率远低于南方。

五常是世界公认的肥沃黑土地之一，亿万年沉积的黑土层，有机质含量约为黄土层的十倍，有人用“一两二两油”来形容东北黑土地的肥沃。

光照充足，年均日照2600小时，四季分明，昼夜温差大，特别有利于水稻灌浆期的营养积累，水稻生长缓慢，光合作用时间长，营养充分积累，使水稻干物质多，口感上乘，颗粒饱满，晶莹剔透，没等饭熟，就可以闻到淡淡的香味。

3、GB/T 18824

包装上有这行字的话，大米的品质也非常高，有代表性的仍然是来自于东北的辽宁盘锦的大米。

盘锦大米很优秀， 曾在2008年被指定为“北京奥运会专用米”。特点是米粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。

4、GB/T 20040

包装上有这行字的大米品质也不差，代表的仍然是来自于黑龙江的方正大米。

方正大米对于黑龙江省以外的人鲜有人知，它的执行标准代表数字为：GB/T 20040。方正大米矿物质含量丰富，口感也是米香浓郁，软糯Q弹，这也是黑龙江大米共同的特点。

5、GB/T 22438

河南原阳大米晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正口感好。它的生产标准是GB/T 22438。

以上5种大米各有特点，除了第一种为普通大米之外，其它几个产区的大米都是明显特性，在买大米的时候注意看一下包装上的数字，这样就可以挑选到自己喜欢的大米。

第二、质量等级

除了生产执行标准之外,大米包装上还会有一个重要信息就是等级, 国家标准的大米等级有四等，从一到四，数字越大，级别越低，同时也代表着品质越低。一级大米粗纤维和灰分含量最低，米的膨胀性强，出饭率高，而且口感更好，其它等级的大米会随着等级数字的增加意味着大米中的粗纤维和杂质含量也在增加，品质下降。

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第三、米的种类

大米的种类最常见的有粳米、籼米和糯米三种。

东北的大米为粳米，它的口感是偏软糯，闻起来米香浓郁，米粒饱满圆润，每一粒大米都呈透明状，颜色雪白，体型丰满肥厚，吃起有韧性。

南方的大米主要就是籼米，口感没有粳米好，略硬也不会软糯，籼米的米粒细长，出饭率高。

糯米主要是南方人吃得比较多。

提醒：大米一次不要买太多，因为大米不好保管，另外超市里的散装米最好不要买，因为你不知道它是否新鲜和优质。