苹果山楂瘦肉汤：健脾消食，老少皆宜

山楂

[性味]酸、冷；无毒

脾、胃、肝硬化

【功效】肉食停滞，胃充盈，腹泻腹痛，血栓闭塞，产后停滞，心服刺痛，疝气疼痛。

苹果山楂瘦肉汤

推荐人群：过节吃肉过多的人

材料：苹果3个（约700g）、鲜山楂50g、瘦肉50g（2-3人量）

做法步骤：

1.苹果削皮切块去心，山楂洗净；

2.瘦肉洗净切块焯水；

3.所有材料放入汤煲中，加水1500ml

4.煮沸后转小火煲1-1.5h，加盐调味即可食用。

医学指导：

现代人过节肉食可谓占了半壁江山，有时候出去吃饭简直就是一桌子肉，一个菜，没有主食。肉食过多导致的积滞最适合就是用山楂。春节期间往往最多的水果就是苹果，家里的苹果堆积如山吃不完怎么办？煲汤就是最好的选择，酸酸甜甜的，口感好极了。

很多人对水果熟吃这事很抗拒，觉得水果煮熟了以后营养成份都消失了。其实苹果本身就是维生素C含量很低的水果，即使全部维生素C丢失了也不用觉得可惜。而多酚类物质是溶于水的，煮沸后大部分能保留下来，只要你把这个汤喝了也就没有什么损失了。而苹果中的膳食纤维及矿物质都不怕热，所以水果煮熟吃其实也没什么可怕的。煮熟的水果还更容易消化，对于小孩和老人都是挺适合的。

只是对于糖尿病患者就不太适合了，煮熟的苹果升血糖还是会比生吃的要快，所以糖尿病患者比较适合在两餐中间少量吃生的苹果哦。