传统木工工具 磨凿刀教程

磨先备有：(1)粗、中、细磨；(2)钢尺；(3)磨；(4)油壶

磨刀石可分为粗磨、中磨和细磨。

使用前要先泡水约半个小时左右，让水透入磨石的细孔用，会让磨的过程中好推。当泡好水之后，首先要做的就是整修磨石的表面，使之成为真正的平面。因为不平的表面，会在磨的过程中使凿刀的钢面产生弧度，进而无法产生锐利的尖端。所以我们会先利用粗磨石去整修中，细磨石。

那如何才能知道是否真的有平面呢？使用钢尺去检查平整度！就是把钢尺侧边压在磨刀石上，对着光线看，看是否有光线透过。有透光的地方就是凹下去，此时再用粗磨石把凸出来的部分磨掉，如此整修到完全平为止。不过因为钢尺沾水会容易使光线透不过来，所以要量平面之前，先把磨刀石上的水分擦干一下。

整修好磨刀之后，接下来就是要磨凿刀了，凿刀的结构主要分成「钢面」与「斜面」，钢面是由高碳钢做成的，而钢面的背后则是与铸铁结合在一起，让钢铁的硬与铸铁的软结合在一起。

首先钢面要先修整出平面，真正的平面，不可以有弧面，弧面无法锐利的刀锋。再次强调磨刀石的整平十分重要，非常重要，重要到不能再重要了。因为没有平的磨刀石就不可能磨不出真正平的钢面，所以要用一只好的钢尺去「随时」整修磨刀石，所谓的随时，就是磨个十下就要整修一下。（我发生一个惨剧就是没有随时整修，以至磨刀石一个面要削掉重磨）

磨凿刀的钢面并不太需要出太多力，重点在于磨个五，六下之后就来拿起来看一下是否磨得平整，如果有不平整的地方，要先找出是磨刀石的问题，还是手势的问题。然后加以修正，尤其是越宽的凿刀，磨刀石的平整度就越显重要。

磨完钢面之后，斜面的处理就轻松多了，拿好手势，斜推凿刀。刀刃若与推拉的方向垂直容易产生弧面，平行的话易刮伤磨刀石，所以让刀刃与推拉方向呈45度最好。而斜面大概磨到前端有2毫米的新磨面就好了。

在磨完中磨石之后，就可以磨细磨石了，此时中磨石是否平整就可以直接看得出了。因为如果中磨石真的平整，那细磨石磨个两，三下就可以看到整个表面迈向「镜面」了。如果没有，就可以看到那边凹下去了。如果太严重的，就回到中磨石重新修整磨石或刀子。钢面的整理十分费工夫，但只需要辛苦这一次就好，因为之后只需要做些微的维护就好。而钢面的平整度会在未来影响凿木头的顺畅爽度，所以需要耗比较多的时间好好用。

但如何才能变锐利呢？关键在于先磨出钢面尖端的毛边（卷向斜面）然后再磨斜面，一样磨到毛边卷向钢面，回头再磨细磨石，再磨个两，三下去掉毛边，此时就是最利的时候了。可以尝试使用大姆指的皮肤手感，去感觉尖端的毛边，有粗粗的毛边就是锐利的感觉。

最常发生不利的状况就尖端因为磨刀石的不平整，而磨出弧面，弧面则会因为角度的关系，无法磨出真正的尖端，所以再次强调磨刀石的平整度严重影响了刀子的好坏。

最后一切都完成了，记得要用油壶上油，不然很快就生锈了。

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