餐饮店面怎么管理系统？终于找到答案了后疫情时代，想让餐企长青，餐饮老板必须要掌握的三种能力

中国早餐消费是一个具有增长潜力的机会市场，从2015年的1.334万亿增加到2021年的1.9万亿韩元。

所以，这也是一片待开发的蓝海！

但疫情反复，让很多餐企关门歇业，也有很多餐企反而如雨后春笋般茁壮成长，不退反进。同样的天下，同样的人群，为什么差距如此大呢？那行疫情中屹立不倒的餐企都在哪方面做个改革呢？

今天简单从产品设计、引流、销售模式三方面阐述：

一、产品设计有2个原则：

产品是餐饮的本质，是立身之本，怎么强调都不为过，好吃是一切的前提，营销吸客要靠产品留客，这一点传统餐饮人打磨多年，已有固定的套路章法。

271原则：20%作为引流产品，70%作为利润产品，10%作为高端产品

组合原则：爆款、引流款、活动款、利润款、形象款

现在大多用爆品打法，但爆品有生命周期，如何以经典菜品为核心不断推出周期爆款餐品，以提升消费者的粘性与复购。这是一个急需解决的问题。

二、引流拓客方式也要转变：

餐饮是一个多维度强运营高资金的行业，竞争维度越来越高，线下是基础维度，互联网时代发挥线上的威力。

时代变了，消费群体变了，连接方式变了，消费场景变了，我们也要从产品思维到客户思维，不要自嗨，要从消费者的视角来设计产品，打造服务与体验。

传统获客依靠单一的堂食是不够的，餐企要进行多元化引流，店面周边、外卖与团购平台的顾客、视频网站、直播平台、智能电视、社交媒体如朋友圈广告等等。

疫期，我们看到外卖、库存食材零售、半成品、成品线上销售、直播带货+视频教学、智能配送柜、无人送餐车等新模式纷纷出来。

三、未来餐饮模式是1+N

新餐饮是1+N模式：未来，当我们定义一个餐饮品牌，以1个堂食为基础，以外带+外卖+电商+零售...N个渠道将成为标配！实现全渠道全场景全时段经营。

2022，作为企业的掌舵人，要比团队多一分责任思考，看到本行业正在发生的产业变革，跳出当前局势和自己正在做的业务局限，不给自己设限。

从现在开始，学习设计思维、用户思维，建设创新机制和文化，做B方案的创新思考和探索，进化成新餐饮的弄潮儿。

最后，危机也是转机，困难也有机遇，倒逼餐饮行业进化，大难之下必有大变，对于有准备的企业必将迎来弯道超车的机会。