【烹饪300】重庆这所学校为300烹饪新生授帽“周师兄”送上三份“入学礼”

“我发誓：厨房德立人，厨艺立人。我决心弘扬中国饮食文化，继承中华料理技艺，虚心学习，努力学习，努力学习，积极实践工匠精神，成为德基双修的烹饪人才。”

一起背诵誓言，穿厨师的衣服，戴厨师的帽子。

10月13日，重庆商务职业学院烹饪学院为300名新生举行了烹饪专业的授帽仪式，周师兄重庆火锅创始人周到来到现场，为同学们送上三份“入学礼”。

△特别的“入学礼”。

△在老师带领下宣誓。

一套“装备”

300名新生喜提“厨神套装”

当天中午，烹饪学院300名新生换上崭新的厨师实训服装，依次从老师手中接过厨师帽，心里难掩激动。

△烹饪新生戴上厨师帽。

厨师帽具有很强的象征意义。重庆商务职业学院院长李伟告诉同学们，授帽仪式是一个庄重的仪式，也是一个新的开始，更是学生专业成长的一次见证与期望。

这是该校烹饪学院首次举行授帽仪式，希望通过这种方式，让同学们更加体会到厨师这份职业的责任和使命。

据了解，此次新生授帽仪式的全套实训服，均由周师兄重庆火锅提供，这也是周到送给新生们的第一份礼物。

△同学们收获专业的实训服。

“服装是身份和职业认同的一部分。”

周到希望同学们秉承勤学苦练的优良传统，践行工匠精神，今后成长为德才兼备、厨技一流的厨界大师。

一个平台

校企合作让学生毕业就能就业

周到带来的第二份“入学礼”，关系到同学们未来就业。

在授帽仪式上，周师兄重庆火锅与该校烹饪学院签下校企合作战略协议，双方将联合建设实践育人基地，为学生就业铺平道路。

△校企合作正式开启。

周到告诉上游新闻记者，根据协议，周师兄重庆火锅所有重庆直营门店都将成为校外实训基地，每年会吸纳一定数量学生进行专业实习和顶岗实习。其中，专业实习期限为4周，顶岗实习期限为6个月左右。

周师兄重庆火锅将选派技术专家、中高级技师担任学院客座教授或兼职教师，参与现代学徒制人才培养模式教学改革、教材编写等人才培养过程。同时，还将与该校烹饪学院携手开启“现代学徒制”人才培养模式，按照企业人才规格要求设置课程、组织教学。

△周师兄重庆火锅创始人周到被聘为创业导师。

“希望通过这种方式，让学生走出校门就能走上岗位，甚至还没毕业就实现无缝对接就业。”周到说。

一串数据

火锅行业上升空间大未来可期

烹饪行业未来的前景如何？现场，有不少同学对此感到疑惑。

为此，在授帽仪式上，周到还“送”给大家了一串振奋人心的数据。

“烹饪行业是关乎民生的重要行业。”周到坦言，自己从事的第一份职业就是厨师。与他当年入行时不同，随着社会文明的进步，经济文化事业的不断发展，第三产业将越来越发达。而餐饮业作为第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头。

△周师兄重庆火锅创始人周到分享创业体会。

以火锅行业为例，周到提到，根据相关数据显示，2019年中国火锅行业市场规模达到5295亿元，预计2024年市场规模将达到6413亿元。 从火锅消费偏好上看，有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅。

“如今的烹饪行业，更加考验烹饪人才的综合能力。”周到希望通过此次校企合作，打开同学们的学习思维，为同学们提供一个展现才能到平台，共同助推重庆火锅成为中华美食代表。

此次合作中，周师兄重庆火锅团队还将帮助同学们制定职业生涯规划，引导同学们热爱行业、热爱本职，找到奋斗方向。

上游新闻记者 王淳