我的战争咖啡怎么弄？总结很全面速看!这个黏糊糊的东西，和咖啡是亲戚？做法简单还能减肥

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天气热，想吃凉爽的食物，所以想到了冰秋葵。

嘿嘿，沾点芥末，口感冰冰凉凉，感动的都有眼泪了对不对？

不过，秋葵这东西，喜欢的人很喜欢，不喜欢又觉得它黏糊糊，很怪异。

说起来还有个小趣闻，前几年有个韩国的饮食节目过来中国取景，几个主持人去餐厅，看到秋葵，还以为是辣椒。一口气叫了3大碟……

虽然几个韩国明星不识货，但秋葵在欧美等国可是很受欢迎，被列入新世纪最佳绿色食品名录，称号也很多，“奥运蔬菜、植物黄金、绿色小人参”……还能帮助减肥。

蔬菜还是咖啡？

关于秋葵的老家，有人说是非洲，有人说是印度。话说印度人可能是世界上最爱吃秋葵的人了，他们用秋葵煮咖喱，已经有几百年历史了，印度的秋葵产量也是世界第一。

除了当蔬菜吃，还有人拿秋葵做咖啡。

美国南北战争时期，南方的物资紧缺，咖啡豆也没得喝了，大家就找秋葵当替代物。故意将秋葵种到又老又柴，取出里面的秋葵籽，经过低温烘焙、研磨冲调后，变成“秋葵咖啡”，居然还真的有类似咖啡的醇香。

所以，秋葵的正式中文名其实是咖啡黄葵。

秋葵咖啡

黏糊糊的汁液是好东西

秋葵的营养成分很丰富，热量很低，蛋白质在蔬菜算是比较丰富的，钙、磷、镁、硒等矿物质的含量都很丰富，维生素B1的含量也比很多蔬菜要高，还有维生素A、维生素K、叶酸等营养素。

它的膳食纤维含量很高，也就是那些黏黏糊糊的汁液，混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等，可以促进胃肠蠕动、预防便秘、减缓糖类吸收。

秋葵含有的天然谷胱甘肽，是体内很重要的抗氧化物，只存在很少的食材当中。适量的谷胱甘肽是免疫系统的重要支柱，她是淋巴免疫细胞在复制时的必要成分，也能帮助肝脏排出毒素。

秋葵籽中含有抗氧化的多酚，和可以降低餐后血糖的葡萄糖苷酶抑制剂。

凉拌秋葵

秋葵的吃法很简单，洗净放滚水里煮1分钟，捞起后用冰水降温，放点喜欢的调料或者酱汁，就可以开吃了。

油醋汁、芥末、前几天介绍过的各种灵魂蘸酱……都可以搭配秋葵。

（吃饱了还管不住嘴怎么办？减脂餐放点这个东西很有用）

喜欢秋葵黏糊糊口感的，就千万别煮太久。煮得越久，黏滑程度就越低，清爽脆韧的口感也会减少。

盐烤秋葵

材料：秋葵200克、盐少许、黑胡椒粉少许、椰子油或橄榄油5-8毫升

做法：

1、秋葵洗净，切掉蒂部，放滚水焯30秒，捞起沥干水。

2、放在烤盘上，淋点椰子油或橄榄油，拌匀，加入盐和黑胡椒粉拌匀。

3、放进预热180°C的烤箱中下层，烤10-15分钟即可。每个烤箱的情况不同，请随时查看烤箱。

这些人要少吃秋葵

秋葵含有较多草酸，高尿酸、肾结石的人要少吃。腹泻的人吃了秋葵，会加剧刺激脾胃，最好别吃。

秋葵含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛，对肠胃有一定刺激，肠胃不佳也要少吃。

珞宁来个小总结
秋葵营养丰富，在欧美被列入新世纪最佳绿色食品名录，称号也很多，“奥运蔬菜、植物黄金、绿色小人参”。
它含蛋白质和各种维生素、矿物质，吃起来黏糊糊的汁液也是好东西，含有大量可溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、预防便秘、减缓糖类吸收，对减肥有帮助。
高尿酸、肾结石、腹泻、肠胃不好的人少吃秋葵。

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