香肠派对香香为什么被喷 香香肠香肠派香肠派对!

都说酒香不怕巷子深，美食也一样。再家常的做法，只要真材实料、用心烹煮，都会让人趋之若鹜。这也是为什么，越来越多的吃货开始找偏门，执着于那些隐藏在市井老街的好味道。

而居民区，少了些许的时尚包装，多的却是那口熟悉的烟火气，今天，我们就盘点了一些藏在小区里的宝藏小馆，希望能给挑剔的你们换换花样。

▼

小馆子藏在居民区里，如果没有熟人带着去，还真不太容易找到。不过对于那些住在附近的住户们而言，只要一提炒面，手指头就指向了“老孙家”，还会着急地告诉你，“别耽误时间，赶紧去吧，过一会儿人就该多了。”

店内主营炒面，除了炒面还有炒米、炒饼丝、炒凉皮等。看起来和其他炒面摊没有什么区别，但再仔细一瞅，就发现了不一样的地方。炒面从原味、微辣、麻辣再到酸辣、鱼香、糖醋等，足足有九种味道可以选择。

别看炒面这种小吃很大众，老孙在制作时可没少花心思。灶台边放的料粉和酱汁，是炒面出味儿的秘密武器。尤其这一盆酱汁，更是老孙的杀手锏。老孙说，这盆酱汁是用多种酱料熬制而成的，加入一点就能增香提味。

老孙的炒面馆，到今年已经干了七年了。每天从天亮到天黑，食客们一拨拨来，又一拨拨的走。这些食客中，有大老远从经开区跑来的，也有搬家后又带着家人过来吃的。之所以这么执着，也许就是味道的魅力。

店名：老孙炒面

地址：郑州市玉凤路与沈庄路交叉口向南200米路东（点击导航）

▼

郑州的味道，得去西郊的大街小巷找，尤其是国棉厂，更是见证了一代代人的生活印记。不过你听说过国棉七厂吗？

站在一旁宠辱不惊的大爷给我们指了条明道。原来历史上真有国棉七厂的存在，叫做色织染厂。因为存在的时间比较短，很多人都不知道。后来自己开了饭馆，就干脆用它当店名。

常来的吃货给我们推荐了一道菜——鸡腰烧乳鸽，这名字，光听听似乎就能让人充满能量（๑乛◡乛๑）。常吃的炒鸡这里也有，不过是另一番模样。

鸡块儿吃起来鲜嫩不柴，尤其外面裹的一层汤汁更让人迷恋，香香辣辣的，细细品怎么还有一股小龙虾的鲜味？拿起筷子往下一翻，就发现了玄机，这个炒鸡里竟然有扇贝。大块儿的扇贝肉夹起时，裙边上的汤汁还在顺着筷头嘀嗒。原来这就是炒鸡里有海鲜味的秘密所在。

店名：国棉七厂大食堂

地址：郑州市桐柏路国棉三厂家属院西2门旁（点击导航）

▼

清晨的小巷还没完全苏醒过来，北闸口的这家无名热干面小店就开始忙碌了。没有门头，也没有菜单，只有热干面，简单粗暴的分为大中小三种。就连热干面店里常见的虎皮鸡蛋、香肠、豆腐干等小吃也没有。

店内环境简陋，吃货们也不计较，相反有时还更喜欢在路边支着的小桌子旁吃，说那样更有感觉。大多食客都是附近的住户，也有一些搬家后又回来吃的。问和别家的热干面有啥不一样，食客们只说了一句“我没吃过别家的”，潜台词很清楚明白了，“我就认他家”。

听老食客们说，之所以爱吃这家热干面，一是从小吃到大，二是配的辣椒也好吃，据说是用葱油制成的。和常见的辣椒有不同，这里的干香，怪不得会让吃货们香到停不下嘴。

老城区的大路旁，行人来来往往。坐在小马扎上不紧不慢的吃上一碗面，再喝上几口鸡蛋水，从里到外顿时都透着舒服。BTW，据说这家还有隐藏菜单，暗号“超级玛丽”，好奇心重的吃货可以试试看哦。

店名：无名热干面

地址：郑州市沿河路与和平路交叉口向东300米路北铁工里36号（点击导航）

▼

我们今天要去的这家小菜馆，就位于国棉四厂的居民楼里。老板娘是江苏无锡人，当年跟随着母亲来到郑州落户，做的一手好菜。

小店从08年开始营业，一直做的都是街坊生意。老主顾对店里的菜肴如数家珍，板栗红烧肉算是点单率很高的一道菜肴。相比于香软的红烧肉，食客们更爱吸饱了汤汁的板栗，软绵绵的，泛着丝丝的甜头儿。

烧蛋饺颇具南方风味，让北方人有了眼前一亮的感觉。由于是限量供应的，想要吃到还需要提前预订。金黄的蛋饺配着时令蔬菜下锅翻炒，上桌时底部还带着些许汤汁。蛋饺个个饱满，用筷子一戳里面的肉馅就露了出来。

小店面积不大，菜谱也不那么固定，自己想吃什么可以提前告诉老板，他会买菜做准备。菜品比不得大酒店的精致，却能吃出家的味道。如果你哪天路过这里，不妨进来尝尝这南方味道。

店名：咱家小店

地址：郑州市棉纺路与工人路交叉口向东50米路南（点击导航）

▼

印象中的烤鸭店，一般都是临街的档口。定力差的吃货，每次路过时，只要看到橱窗里挂着的烤鸭，就会不由自主的吞咽口水。而这家烤鸭店却偏偏不走寻常路，把店开在偏僻的角落不说，每天还要限量。

烤鸭店紧挨着小区大门值班室，不熟悉的吃货常常还会把它当成小区的办公室。食客们说，想吃这里的烤鸭，得先摸清规律。店内一天只做48只烤鸭，而且每周一、二不营业。他们往往周日就会在网上下单，据说这样才能顺利吃到烤鸭。

听柴师傅说，烤鸭皮是整只烤鸭的灵魂，只有口感酥脆的烤鸭皮才能发出这样的声音。在烤制时，除了炉温的把控，还要根据天气的湿度来调整。而这里的烤鸭，除了鸭皮酥脆，还有一个明显的特点，就是能整块儿剥离。

除了在烤鸭的制作上有讲究，蘸料也别出心裁。常吃的甜面酱是基本操作，因为食客中有很多广东人，柴师傅还专门制作了酸梅酱。而用白砂糖做成的糖霜，是蘸鸭皮时的不二选择。

店名：柴记鸭师傅烤鸭

地址：郑州市桃源南路与陇海路交叉口向北200米路西桃源南街6号院内（点击导航）

▼

国棉五厂家属院，是西郊的一个美食聚集地，有人说在这儿闭着眼都能找到美食。今天要去的烧烤店就藏身于这一片。据说老板很有意思，只在晚上开门营业。

老板小明就是五厂人，干烧烤这行已经有十几年，店内里里外外全靠他自己打理。店里主打的就是烤串，口感柔嫩多汁，也没有什么膻味，和平时生烤的肉串不太一样。

肉串都是提前腌制过的，山羊肉切成小块，加入蛋清、胡椒、麻油等搅拌均匀，让肉块充分入味。胡椒能提鲜、麻油能提味，而蛋清则让口感更柔嫩。

除了烤串，牛肉酥肉砂锅也是店内的扛把子。砂锅里面食材丰富，粉条海带千张的搭配，看起来就很家常。酥肉在热汤的浸泡下，入口愈发滑溜香醇，深得吃货喜爱。

店名：小明烧烤（清真）

地址：郑州市棉纺路与嵩山路交叉口五厂家属院内（点击导航）

▼

在西郊，汝河小区夜市大名鼎鼎，是吃货们觅食的圣地。无论是烤鸭肠、涮牛肚、铁板豆腐还是各类烧烤，总能让吃货一遍遍吃出惊喜。不过很多人却对杏仁茶印象颇深，听说它曾经消失了一段，又被吃货给找了出来。

一份口感好的杏仁茶，冲调的时候水温是关键。冲好的底汤里要倒入一些凉白开水，接下来才能放入藕粉。据说这样既能激出藕粉的香甜，也能避免突然受热凝结成面疙瘩。

对于吃货来说，各种干果才是杏仁茶的精髓。一大勺焦酥的花生碎必不可少，青红丝、黑芝麻、杏仁和葡萄干的加入，也丰富了整体的口感。满满一碗五颜六色的，看起来颇为诱人。

杏仁茶一定要趁热品尝，用勺子慢慢翻动，让每一块干果表面都裹上晶莹的汤汁。葡萄干入口酸甜，花生碎口感香醇，细滑的杏仁茶入口还能品到韧韧的玫瑰花瓣。如果你还惦念着这个味儿。不妨找个时间去尝尝。

店名：付记杏仁茶

地址：郑州市桐柏路与汝河路交叉口向西500米路南汝河小区院内（点击导航）

▼

在郑州一提到吃夜宵，除了烧烤海鲜外，酸辣面也是个不错的选择。大石桥附近有家酸辣面，就藏在小区里面，一开就是十几年。有些吃货已经搬走了，还时不时回来吃上一碗，找找那些年的回忆。

面条吃起来滑滑溜溜的，口感绵软也没有硬芯。香菇经过爆炒和炖煮后，已经变得很软，一咬还有汁水溅出来。鸡肉嫩嫩的很入味，嚼起来也不费劲。再来几口酸辣的汤汁，一阵凉风吹来瞬间清爽了。

吃酸辣面，炒馍才算是标配。金黄的炒馍看起来中规中矩，夹上一块轻盈的口感让人有些意外。有人说有点像奶油化在舌尖，蘸着酸辣面的汤汁来吃口感也不错。

晚归的时候，坐在路边的小桌上，来碗酸辣面再点碟小菜一瓶啤酒，一碗面下肚，疲劳就随着汗水一起消失了。

店名：有间餐吧

地址：郑州市金水路与沙口路交叉口西南角时尚Party小区院内（点击导航）

▼

星标置顶

快速找到香香美食

本文为香香美食原创，转载请联系后台授权

更多人气美食

1. 非典型夜宵清单，不足之处等你完善

2.老郑州的人气小吃，竟有这么多都藏在这里

3.河南早餐大串烧，看看你究竟吃过几种

4.福利贴|听说郑州的另类面，都藏在这些犄角旮旯的小馆里

5.小众逛吃指南！避开热门景点，这些地方能吃也能玩

「民生乐购特别推荐」

关注我们，一起寻找值得吃的味道

在郑州

有一种市井味叫居民区