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有一样美食，美军大兵如果没有了它，可能仗都打不了，官兵们会感到很郁闷。

这是美国大兵在接受一次伙食科研调查时，对科学家们说的笑话。这一科研任务琢磨的美食，就是军用披萨饼！

披萨饼

美国大兵其实也不完全是在说笑，因为披萨饼这一食品，对于士兵来说确实是方便高效的美食。虽然它是一种垃圾食品，但因为官兵们体能消耗很大，所以热量高、口味多、易于进食的披萨饼其实是不错的选择。

美国陆军表示，披萨饼受欢迎的程度很惊人，在官兵中它就是头号美食，与饮料中的可乐地位一样高。一直以来，美军大兵如果没有办法制作新鲜披萨饼，就只能加热冷冻的披萨饼，有时候因为没有适当的加热设备就没法吃这种美食。正在战斗岗位、或者在高速机动，或者驻守野外偏远地区的士兵来说，常常没法获得合适的加热冷冻披萨的条件。所以大兵们经常没办法吃上披萨饼。

为此，美国陆军庞蒂克士兵装备研究中心的科学家们，决定仿效现有速食军用口粮的思路，制造一种即刻能够食用的披萨饼军用口粮(MRE)。

披萨饼军用口粮

他们经过长期试验，并邀请官兵们一起研究，已经克服了各个环节的技术障碍，预计在2018年可以开始批量生产常温28度下能够保存的披萨饼，令美军大兵随时都能拿出一包来享用，打破冷柜的限制。

披萨饼

美国陆军庞蒂克装备开发中心拿到这一任务时，许多人认为挑战很大，这是因为常温保存和口感是互相矛盾的。之所以过去没法做出这样的披萨饼，就是因为实现常温保存的产品吃起来太糟糕了。这次开发中心决心把披萨饼改造成军用标准、可以随身携带的军用口粮，能在摄氏28度的常温环境保存3年，但又不至于令人觉得和新鲜披萨饼差距太大。

庞蒂克中心和合作伙伴是NASA宇航总署。太空食品与军用口粮，很多方面与的要求很接近。双方一道在水份活性、合理酸碱值与改进包装等技术领域找到突破，终于制造了无需冷藏的披萨饼，并且经官兵们试吃认为味道不错，获得初步成功。

军用口粮

随后该中心将在商业生产中尝试实现大规模生产，这要求工厂生产流程进行改进。最近在进行了三次大规模生产测试之后，中心已确定美国两个不同的食品加工厂已经能够按照新要求，生产这一军用披萨饼。

庞蒂克中心表示，从实验室试验到工厂生产的突破，意义非比寻常，科技开发的成果终于转化为大量装备使用的军用口粮，最终让前线战士收益。

美军计划从2018年3月起，发放第一批辣香肠披萨饼口味军用口粮。稍后发放不同口味的披萨饼。这对提高士气将有很大的帮助。