如何挑选一套好看的餐具

作为西餐厨师，我对西餐餐具了解很多，西餐餐具很合适，种类和尺寸都很明确，所以很容易收集成套餐，放在一起会很好看。(大卫亚设)。

我来简单介绍一下餐具的种类、尺寸和收纳的小技巧，推荐一些人气餐具品牌。

餐盘类，22cm的通常放蛋糕、沙拉或者前菜，如果只放蛋糕尺寸过大，因此可以均匀地摆些水果或奶油。17cm是当做面包盘使用，虽然甜点大多要19cm大小的盘子，但是这款餐盘可以共享，是也能当取盘的好用尺寸。25~27cm的餐盘，盛肉类、鱼类主菜的尺寸，虽然放在餐具柜子很占空间，但也可以当做拼盘使用，随意是必备尺寸。

意大利面盘，有时候也会装在25cm左右的餐盘中，但使用有深度的意大利面盘装，方便食用，也可以当做沙拉等的盛装盘。

餐碗，正式套餐中用不到，但日常中可以作为沙拉碗等，随心所欲自由使用。

高脚杯，是有杯脚的玻璃杯，虽然清洗时要很小心，却是家中必备，可以从红酒、白酒杯开始，陆续集齐香槟杯、水杯和餐前杯。

平底杯，杯身直长的是平底杯，矮胖有分量的是古典杯，平底杯装啤酒或者水，古典杯本来是威士忌专用，但是现在也用来装果汁或葡萄酒。

茶壶，内部的注水口有挡住茶叶流出的小孔。

奶罐，除了可以当做奶罐外，也可以作为酱汁罐或油罐来使用，罐身装饰着小花，为餐桌增添色彩。

糖罐，某些品牌也指没有盖子的碗，可以放糖果等点心或者泡菜等。

左糖罐，右奶罐

茶杯茶盘，宽度扁平的是红茶专用，因为杯身浅可以看清茶色，外型相同、容量较大的是拿铁咖啡专用。

刀叉组，国外的刀叉组对日本人而言尺寸过大，因此使用甜点专用组比较方便，除了餐刀、餐叉、餐匙外，可以慢慢购齐茶匙、奶油刀、汤匙等。

基本就是这样的啦，只要备齐一整套，日常用与宴客用就够了。

在收纳的时候要注意，镀银的刀叉组收到收纳盒中才能防止变色。瓷器可能会挂上，在盘子间各夹一张纸会比较好。另外餐具可以叠放，但是留意不要过重了