宽巷子变了

和以前脏乱相比

现在的宽巷子干净整洁

人头攒动而不失洁净典雅

宽巷子的美食

和呼市低调富有内涵的的性格一样

不张扬

却蕴藏着独特的内涵

寻找城市经典美味之呼和浩特---宽巷子

宽巷子

宽巷子在呼和浩特是个特殊的存在,它静静的伫立在老城区,默默地文明喧嚣着,它和呼市其他快餐现代餐不一样,多年来它一直保持着传统特色,不落后,反而更加深入人心,它是人们日复一日多年不变的早点、零食,是呼市人几十年钟爱的老味道。

宽巷子位于旧城北门,清一色的伊斯兰风情建筑,在呼市蓝天白云的映衬下格外小清新,伊斯兰风情建筑奇想纵横,庄重而富变化,雄健而不失雅致。

· 正 · 文 · 来 · 啦 ·

宽巷子的美食和它的外表同而不同,宽巷子的美食朴实而清新。

街上的店铺有卖干果、水果的,有卖牛肉、羊肉的;有卖馒头的,也有卖面包、蛋糕的;有卖肉饼、粥的,也有卖粽子、月饼的;有卖熏鸡、扒鸡的,也有卖烧麦、羊杂碎的;总而言之,言而总之,你想吃什么在这都能找到。

焙子

焙子是典型的呼市特色美食,宽巷子的焙子铺从来都是现做现卖,来的都是附近的熟客,甚至有外地人专门过来买,即使在炙热的午后也人流不断,用老板的话说“没有闲的时候!”

呼市夏天的太阳能把人晒化,正是午后三四点钟,小编从不觉得自己这么见不得太阳,但此时却想代表月亮消灭它,尽管如此,焙子铺门口仍然排了很多人,老板说,人多的时候能排到对面去。

每位熟客都买了一大包各式各样的焙子,小编也了解到对于焙子大家有不同的吃法,“就着咸菜吃”,“每天早上家里人泡着白开水吃,这么多焙子用不了一个星期就吃完了”,“泡着砖茶吃”,“蘸油茶吃”,“想怎么吃就怎么吃,怎么都好吃,哈哈哈”,“焙子夹烧麦,夹炸串,绝了”!

焙子铺的受众范围非常广泛,下到几岁孩童,上到耄耋老人,大家都常年钟爱这种朴素的美食。

白焙子、咸焙子、甜焙子、糖焙子、咸油旋儿、糖油旋儿、豆沙焙子。糖三角还有红糖白糖之分,至于形状,圆的、方的、长方的、三角的,椭圆的,或黄橙油亮,或香软酥脆,诱惑着人们的眼球和胃口。

宽巷子的焙子品种之全,花色之多,吃法之丰富,绝对让其他主食相形见绌。小编最后也经不住诱惑,买了几个尝鲜。

焙子师傅的日常

在呼市,夏天的标配是空调西瓜,但在这个焙子铺里,几个大男人挤在房子里,几个炉火烤的炙热,小编一会就待不住了,但他们都说没感觉,直说习惯了。不得不为他们的敬业精神竖大拇指!

师傅们早上四点便到店进行一系列的准备工作,每个师傅都有条不紊的进行自己工作,不时交流几句,但手上的活儿没有停下来过。

“不烫,这么多年习惯了”

小编离开的时候,他们仍旧重复着手上周而复始的工作。正是这些普普通通,不被人铭记的岗位上的人撑起了这个城市居民的日常生活,呼和浩特最可爱的人---他们当之无愧。

熟食

五十多年的老店---小马熟食店

从宽巷子西口老远就能闻到他们家的肉香,让人垂涎三尺,赶紧跑来这家店一解嘴馋。

小马熟食店,现在的老板已经做了20多年,上一辈老人也做了了20多年,算起来五十年多年了。

“我们做的都是熟客生意,来买的都是本地人,比罐头、香肠好吃、健康,以前这有十几家这样的店,人老了,做不动了,现在就剩几家了,下一代孩子不愿意做这个,油渍抹耐的嫌麻烦,一年没有几天休息,天天都是油的。”

“过时过节人们都要吃这些,更忙,早晨还要给卖羊杂碎的店送货。”

“我们这的羊杂碎15一斤,杂碎店卖的15一碗。客人买的时候都配料包。回家自己做,放心实惠。”

“比罐头、肠子啥的好,没有防腐剂,孩子们也能吃。”

“早些年都是推车卖,后来宽巷子规划好就一直在这卖了,推车卖的时候就有口碑了。”

“羊头肉、牛头肉、牛舌、羊杂碎、牛肝、羊肝应有尽有,品种丰富。”

麻辣羊蹄:看着就很有食欲啊

路边,一只狗狗一直在垂涎,但最终无果只好悻悻离开。

凉拌菜

当然,宽巷子的美食不只有焙子杂碎,人们生活中必须的吃食在这都能找到。

凉拌菜,没的说,味儿真是香,到了店门口就走不动道儿的店,老板特别热情的介绍了店内产品。

红腌菜、蒜茄子、螺丝菜、芋头粉儿、麒麟菜,花样繁多,可惜小编记性不好,记不住这么多菜名。

稀果羹

宽巷子著名的饮品当属稀果羹,还有人叫稀果子羹、稀果干。

稀果羹是由杏干、柿饼子以及黑枣制成,酸酸甜甜,健康美味。有常温有冰镇,任君选择,清热下火,属盛夏必点饮品,逛宽巷子买一杯稀果羹瞬间暑热消散,神清气爽,哎,生活就得这么过,舒服。

酸枣面

这个神奇的东西绝对让外地人大开眼界,一般人见了它看都不会看一眼,但是在这儿,特别受欢迎。外表其貌不扬,和土一样,但味道可就差了十万八千里。其实这是酸枣面,吃起来酸酸甜甜的,没有土的味道,老板开玩笑,我们内蒙古的土好吃吧?-----好吃,真是好吃!

酸枣

宽巷子的美食数不胜数,小编几天都写不完。如果说,老呼市是一本书,那么宽巷子就是它的装订线。

不太宽的宽巷子因为美食、因为现做现卖,常常可以看见排了长长的等待购买的队伍。每逢过节,整条巷子更加热闹。碰到熟人,会停下脚步相互举起手中的袋子,交流一下对方都买了什么,告诉对方哪家东西质量好,哪家东西新鲜。

宽巷子的美食真是几天几夜都说不完,宽巷子的故事更是丰富多彩。

宽巷子就是普通老百姓的柴米油盐日常生活。

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