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很多人奉信吃素好，也有人奉信吃肉好，小编认为不管吃素还是吃肉，只要对身体好就好。中老年人应该如何吃肉呢？一起来看看资深营养专家的吃肉宝典吧。

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宝典秘笈一：肉最好自己买回来自己做着吃

虽然饭店很多，但很多人还是喜欢买回来肉在家自己做着吃，这样是最好的。卫生、安全、健康。少吃腌制的腊肉、咸肉、香肠等，其内含防腐剂亚硝盐酸，对身体有一定的危害。

宝典秘笈二：放醋可以分解亚硝酸盐

如果购买了腊肉、咸肉、香肠等腌肉时，最好蒸或煮着吃。同时，放些米醋，可以很好地分解亚硝酸盐。尽量不要煎着或炸着吃，会分解出更多有害物质。

宝典秘笈二：吃猪肉最好炖着吃。

猪肉炖的时间越长，不饱和脂肪酸含量会增加，而不饱和脂肪酸里包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管病有良好的防治效果等等。

宝典秘笈三：吃肉时最好搭配凉性蔬菜

大家在炖肉时，会放些桂皮、八角、花椒等增味、调味的调料，而这些调料生热，容易吃完肉后上火。所以，在吃肉时最好搭配些凉性蔬菜。如白菜、蘑菇等。着重要说的是蘑菇和肉搭配最好，可以降低动脉硬化的程度。

宝典秘笈四：吃完肉记得吃个苹果

吃完肉2小时之后，吃苹果最好。苹果里面富含有大量的果酸成分，可以有效的帮助胃酸消化食物。特别是吃完富含亚硝酸钠的腌制肉，苹果里有维生素C，可以有效抵制亚硝酸钠的合成，利于有体健康。