今年第一批“小龙虾学院”学生即将毕业，毕业前将被“预定一空”。龚定荣在接受记者采访时自信地说:“小龙虾学院没有它就没法做生意！”他说今年小龙虾学院的招生范围会继续扩大，这个专业也会扩大。
2017年，“小龙虾学院”吸引了大家的目光。潜江市在江汉艺术职业学校食品文化学院开设了与小龙虾营销、烹饪技术与营养、餐饮管理相关的三个专业，纳入统一招生。
2017年入学的第一批学生将于今年毕业。据说现在是春招的时候，也是准毕业生忙着找工作的时候。而小龙虾相关技能型人才的紧缺，却被大型餐饮企业、物流公司、交易市场提前“抢”走了。
龚定荣也给了一组数据。据不完全统计，黔江小龙虾行业从业人数在13万至15万之间，占当地劳动人口的一半以上。除了学历教育，“小龙虾学院”在过去的三年里已经为6000多人进行了短期培训。经过三个月或六个月的培训，这些人才进入市场后很受欢迎，平均年薪12万元。有三年工作经验的厨师月薪三五万，在市场上很吃香。“小龙虾学院”的学生没有一个不能就业的，被就业的也没有一个收入低的。
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