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桂林米粉超出当地标准
6月2日，桂林市市场监督局传来好消息——桂林米粉首批三个地方标准近日正式发布，标志着桂林米粉行业迈出了至关重要的一步。
记者从市市场监督局了解到，这次发布的标准包括桂林市三个地方标准:《桂林市鲜湿米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店评级规范》。这三个地方标准将于2020年7月1日正式实施。这是新修订的《中华人民共和国标准化法》赋予市级地方标准法律地位以来，桂林市发布的第一批地方标准，也表明桂林米粉行业高质量发展标准体系建设取得了初步成效。
关于三个标准的信息
《桂林市鲜湿米粉加工技术规程》明确规定了从选料、清洗发酵到打浆、熟化、成型、蒸煮、冷却、包装的一系列统一工艺，细化了各工序的技术规范。
《桂林米粉店建设和服务规范》从米粉店建设和运营的角度明确了相关要求。根据要求，桂林米粉店应持许可证经营，许可证齐全有效，价格明码标价；在店内外醒目位置，应有与营业执照注册名称一致的米线店名称和桂林米线文化展示栏；此外，米线店的原辅材料和配料的食品安全也要符合相应的要求，建立原辅材料和配料的追溯机制，并在显著位置公示追溯信息。
桂林米粉店分为三星、四星、五星三个档次。每次星级评定都由桂林米粉店的评级机构按照严格的评定标准进行。
做大做强桂林米粉产业
记者了解到，桂林市委、市政府一直非常重视桂林米粉的产业发展。
这次发布的三个标准，从行业调研到标准正式发布，经历了收集标准项目、上报标准项目、发布标准计划、完善标准草案、撰写标准编写说明、广泛征求意见、召开标准审定会议、申请标准发布、发布标准公告等程序和流程，历时近10个月。据悉，桂林米粉第一批标准发布后，其他许多标准将很快制定和批准，并将在不久的将来陆续发布。
着力打造桂林米粉世界知名品牌
据市市场监督局有关负责人介绍，目前，桂林市委、市政府正在大力把桂林米粉产业发展作为“一城一品”的重点工程，推进桂林米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿化化发展，努力把桂林米粉打造成为世界知名品牌，力争到2021年实现产值100亿元。
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