3月22日，三月春光明媚，第一条鲜鱼。随着黄河的融化，“开河鱼”开启了黄河沿岸农家乐的旺季。
内蒙古呼和浩特市托克托县郝家窑村位于黄河边上。村里有50多个农舍，都以黄河鱼为特色。农家院精致、整洁、错落有致，成为黄河边上一道亮丽的风景。
村民康瑞平有自己的鱼塘和面积2000多平方米的农家乐，主要接待钓鱼的游客和品尝黄河鱼的食客。经营六年，生意一年比一年好。去年年底，康瑞平对农家乐进行了改造，建了一排东屋和一排南屋，可同时容纳100多人。
春风席卷长城，康瑞平的家人很忙。每到周末，农家乐都要接待200多人吃饭，大部分都是来吃“开放式鱼”的。
“开河鱼”是黄河融化时捕获的越冬鱼。整个冬天都没有喂食，所以“开和鱼”肉质细嫩，纯净无污染，深受食客青睐。
经营农舍的村民大多有自己的鱼塘，引黄河水入鱼塘养鱼。鱼塘里的鲤鱼可以卖到25元一斤，比平时贵5元左右。黄河抓的野生鱼，每斤能卖80多块钱。农家有砖炉，铁锅炖鱼，在托托县配以胡椒、茴香等特殊香料。这种独特的美味吸引了许多城市地区的食客来品尝。
康瑞平每周都会从他的大鱼塘里抓一网鱼，养在他家门前的小鱼塘里，供日常使用。有鲤鱼，鲶鱼，鲫鱼，鲢鱼等等。食客往往同时抓三四种，不到一周100斤的鱼就卖完了。
托克托县旅游局副局长李翠霞说，托克托县境内黄河长37.5公里，黄河沿岸村庄遍布农舍。每年黄河开闸期间，农家乐可接待16万人左右。
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