籼稻 粳稻与籼稻，区别在哪？为什么水稻价格会有不同？

在中国古代，籼稻和粳稻的区别是很明显的。一般认为籼稻籽粒长而小，粘性差，早熟。

先移栽跳蚤籼稻，再蒸几十年米。以前我们吃米糠是为了充饥，开始吃米饭之前都是先摘粮食。籼稻抽穗开花后成熟快，对于急于等饭煮的劳苦农民来说，很容易。根据《本草纲目》记载，籼稻就像是小颗粒的粳稻，起源于福建，种植于占城县。这种说法显然有失偏颇，理解上也有局限性。单个来说，籼稻的一个品种“占城稻”，覆盖了整个籼稻，单方面认为籼稻来自占城县。

粳稻在古代也广泛种植。唐代杜甫游历五岳时，在《出村》中写道:云帆转向辽海，粳米来到吴栋。留在四川后，他说:“如果你去不同的县，你可以把粳稻和你的房子进行比较。”。此外，诗人钱起提到江汉平原的水稻种植:古林曲，粳稻清江滨；陆伦送叔父永州时，也曾悲叹翟军无所安眠，粳米油满青葱。可见，从江南到四川、四川，从湖北到湖南，粳稻都有广泛种植。明朝开国元勋刘基甚至写道:当时粳米在通辽海。

至于现在的分布，中国一般呈现南籼稻和北粳稻的格局。北纬30度，除了大家听过的地球上的许多奇观，籼稻和粳稻在这里悄悄划了一条分界线，即北方种粳稻，南方种籼稻。

物理上来说，籼米喜欢热，粳稻比较暖，北方昼夜温差也大，看起来也有道理。

然而是河东三十年，河西三十年。20世纪70年代以前，中国南方大面积种植粳稻。

在长江中下游部分地区，也是早籼稻和晚粳稻的典型格局。水稻一年种植收获两次，早季种植籼稻，晚季种植粳稻。在这个地区的农村，晚稻甚至被直接称为“农垦”。其实是当时一个粳稻品种的名字，叫农垦58。记得小时候听爸妈说晚饭烧农垦，我很开心。因为农家饭又软又好吃。自杂交籼稻发明以来，产量比原品种提高了近20%，并得到迅速推广。

南方粳稻的面积正在增加。

由于杂种优势没有籼稻明显，杂交粳稻的研发一直远远落后于杂交籼稻。经过近几年的不断努力，粳稻的产量、品质等特性得到了进一步的认识和释放。与杂交粳稻同时诞生的杂交粳稻，终于复活，并取得长足进步。两系杂交粳稻已在黑龙江省获批推广。从北到南，常规粳稻品质改良进程遍地开花。

相对来说，粳米略显细腻。由于生长习性等一些原因，与籼稻相比，一般来说，种植粳稻的要求高于籼稻，粳稻具有品质好、口感好的特点。

粳稻茎秆坚韧，抗倒伏性好。天涯何处无芳草，粳米不翻。你看，刮风下雨，粳米就让大自然打个盹，不肯翻倒。此外，水稻种植机械化程度越来越高，粳稻的耐密性和抗倒伏性更适合机械化生产。

在要求粮食好的时代，国家也在积极推动粳稻发展，推动南方适宜地区由籼稻向粳稻转变。江苏、台湾等中国地区原本种植最多的是籼稻，现在几乎变成了粳稻。江西、湖南等适宜地区的粳稻种植也在逐年增加。