鸡蛋黄的功效与作用 鸡蛋的功效与作用 吃鸡蛋的禁忌

鸡蛋是我们所有人的常见配料，在蔬菜市场或超市出售。那么你知道吃鸡蛋的禁忌吗？鸡蛋具体有哪些营养价值？鸡蛋有哪些作用和功能？相信很多朋友都很关心这些问题，所以跟着360常识网看下面。

1.吃完鸡蛋不要马上吃糖。鸡蛋不能用味精煮。相信很多家庭主妇都已经知道了。但是你可能不知道鸡蛋是不能用糖煮的，甚至吃了鸡蛋不能用糖煮。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，它会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成果糖赖氨酸缀合物。但是这种物质不容易被人体吸收，所以会对健康产生不良影响。

2.吃鸡蛋后不要立即吃柿子。吃鸡蛋后轻吃柿子会导致食物中毒，总会导致急性肠胃炎和肺结石。一般来说，同时吃这两种食物会导致急性胃肠炎的症状，主要是呕吐、腹泻和腹痛。因此，如果服用时间在1-2小时内，可以使用呕吐。立即取20克盐，加入200毫升沸水溶解。冷却后，喝一次。不吐的话可以喝几次促进快速呕吐。或者可以将生姜捣碎成汁，用温水清洗。长期服用的话，尽快吃点泻药，排除体内有毒物质。

3.吃鸡蛋后不要立即喝豆浆。每天早上，妈妈们都会精心为孩子准备早餐。希望孩子早上能得到足够的营养。所以很多妈妈都会在豆浆里放鸡蛋花。或者让孩子吃完鸡蛋后用豆浆解渴。事实上，单独饮用时营养作用强的豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会导致营养物质的损失，降低两者的营养价值。

4.鸡蛋吃完不要马上吃鹅肉或兔肉。鸡蛋不能和兔子或鹅一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋兔肉变腹泻。”那是因为兔肉吃起来又甜又冷，而鸡蛋吃起来又甜又微冷。两者都含有一些生物活性物质，一起食用会发生反应，刺激胃肠道，引起腹泻。

5.不要在吃完鸡蛋后马上吃龟肉。吃了鸡蛋再吃甲鱼肉也会引起食物中毒。但甲鱼肉天然油腻，感冒或体内有寒湿的人不宜食用。由于其咸的性质，孕妇和刚生完bb消化系统不好的人不能吃。

6.吃鸡蛋后不要立即服用消炎药。鸡蛋富含蛋白质，发生炎症时要特别注意蛋白质的摄入。所以，炎症发生的时候，记得不要吃完鸡蛋再吃药。尤其是消化道疾病，有腹泻症状的不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含有大量蛋白质，会增加肠胃负担，对药效有相对影响，尤其是脂泻。如果是其他炎症，比如呼吸系统，泌尿系统等。，从西医的角度来看影响不大。

7.吃鸡蛋后不要立即喝茶。很多人吃鸡蛋后喜欢用茶去油腻。尤其是喜欢早茶醒的人。但这个时候，其实你忽略了一点，就是吃鸡蛋后喝茶对身体有害。由于茶叶中含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成收敛的单宁酸蛋白，减缓了肠道蠕动，延长了粪便在肠道中的滞留时间，不仅容易引起便秘，而且增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

吃鸡蛋的禁忌

1、蛋白质过敏

有的人吃了鸡蛋后肚子疼或起疹子，是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋蛋白具有抗原性，与胃肠道粘膜表面带有抗体的致敏肥大细胞相互作用，可引起过敏反应，导致胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，这样的人

2.高胆固醇血症患者

对于那些高胆固醇血症患者，尤其是重症患者，尽量少吃或不吃，或者吃蛋白质而不是蛋黄

高胆固醇血症的人，尤其是重症患者，应尽量少吃或不吃，或吃蛋黄而不吃蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量比蛋黄高3倍，每100克可达1400毫克。

3.肾病患者

肾炎患者肾功能和代谢下降，尿量减少，体内所有代谢产物不能从肾脏排出。鸡蛋吃多了会增加体内尿素，导致肾炎加重，甚至尿毒症。晚期高血压患者吃鸡蛋可引起中肾动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害及各种慢性肾脏疾病引起的慢性肾功能衰竭，应谨慎吃鸡蛋或遵医嘱。

4.高烧患者

鸡蛋中的蛋白质是完全的蛋白质，进入体内时能分解成更多的热量，称为食物的特殊动力效应。特别的动力效应是蛋白质效应，增热效果可以达到30%左右。所以，吃了鸡蛋后，发热病人的体热产生增加，散热减少，就像火上浇油一样，不利于退烧。

5.肝炎患者

肝炎患者多吃蛋黄会增加肝脏负担，不利于康复

肝炎患者多吃蛋黄会增加肝脏负担，不利于康复。因为蛋黄含有脂肪酸和胆固醇，所以脂肪酸和胆固醇都需要在肝脏代谢。肝脏负担太重，不利于肝炎的恢复。所以肝炎患者不要吃蛋黄。

6.初产的孕妇

鸡蛋往往是坐月子的主食，但吃的鸡蛋越多越好。生完孩子几个小时不吃鸡蛋。因为分娩时体力消耗大，出汗多，体液不足，消化能力下降。如果产后马上吃鸡蛋，会很难消化吸收，增加肠胃负担。这个时候吃半流质或流质为宜。有些女性为了加强营养，一天吃很多鸡蛋，对身体不好。女性一天吃三个鸡蛋就够了。