红烧茄子土豆 土豆茄子烧茄子，开胃又解馋，地三鲜制作简单超级香，家常美味

北方有句话叫土豆炖茄子养老。对于土豆控来说，土豆绝对是万能的食材，无论搭配什么菜都超级好吃。最受欢迎的土豆炖茄子，正宗的东北家常菜，绝对是超级好吃的一餐。连孩子都超级爱吃菜，每次都不够吃。它们开胃，满足食欲，比土豆丝还好吃。

土豆被称为“地下苹果”，营养价值高，蛋白质营养丰富。堪比鸡蛋中的蛋白质，易于消化吸收，含有人体必需的8种氨基酸。吃土豆可以补充蛋白质，增强免疫力，让人精力充沛，不易生病。

准备好必要的食材:一个土豆，一个茄子，酱油，大葱，盐，食用油。

第一步:将长茄子洗净，切成铁架块，撒上一勺盐，均匀腌制10分钟，杀水，省油。

第二步:把土豆的皮刮干净，洗净，切成跟茄子差不多大小的铁架块，盘起来备用。

第三步:在火锅里放油，先倒入土豆翻炒至土豆表面变软，不需要炒太久，然后加入开水。

第四步:将咸茄子晒干。倒入锅中，用土豆翻炒。炒至茄子变软。

第五步:将两勺麻辣酱油翻炒均匀，加入没吃完食材的水，盖上锅盖用大火煮开，然后用中火煮10分钟。

第六步:最后多留一点汤做拌饭，超级好吃。撒一把葱花，使其出锅。如果可以的话，撒一把欧芹。

土豆炖茄子营养丰富，味道鲜美，用料便宜实惠，制作简单。喜欢吃土豆茄子的朋友可以试试这个方法。如果没有肉，吃起来像肉。喜欢就去试试。

准备好必要的食材:3瓣大蒜，2个小葱，1汤匙玉米淀粉，3汤匙水，2条紫茄子，1个土豆，1个红黄辣椒，油，1汤匙料酒，酱油，糖，白胡椒，香油，盐。

第二步:先将大蒜去皮，然后切成葱花，然后将玉米淀粉加水，在小碗中搅拌均匀，暂时搁置。

第三步:然后用厨房吸水纸把洗好的碗碟全部擦干，再切成铁架块。切好的土豆和茄子在烹饪前不要放太久，因为它们容易氧化和变色。

第四步:现在我们准备给蔬菜上油。在锅里放入适量的油，用中火加热。加入土豆片，不时滚炒至金黄色，约五分钟后出锅，放入盘中。

第五步:将茄子倒入锅中，不时搅拌以避免烧焦，煎至金黄色，微棕色，两分钟左右取出，放入盘中。锅里放入胡椒粉，上油，然后捞出放在盘子里。

第六步:锅底留点油，放入大蒜，搅拌均匀，然后迅速加入绍兴酒、酱油、糖、白胡椒和芝麻油，倒入上油的土豆、茄子和胡椒，快速翻炒。

最后加入搅拌好的水淀粉和葱花，翻炒勾芡，加少量盐调味，一盘三味鲜药就完成了。香喷喷的三鲜香草热饭，简单又好吃。