雪媚娘图片 山东欧米奇配方分享：1小时轻松卖出200颗的「仙桃雪媚娘」

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雪梅娘，人气私房，真的是夏天必吃的甜品。就在最近，地摊经济兴起，好多小伙伴想摆摊，不知道卖什么！雪美娘绝对是个不错的选择。一个小时就能轻松卖出200块。普通的薛梅娘在每个家庭都一样，好像自己的产品都没有特色。这一次，薛梅娘学了不同的桃子。让我们一起做吧

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仙桃雪梅娘

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●成分列表

桃糯米皮配料单

糯米粉100克

玉米淀粉30克

白糖40克

牛奶180克

色拉油10g

适量的红色素

适量的粉色颜料

桃子三明治成分表

白桃鹿茸150克

白糖30克

NH果胶5g

柠檬汁5g

新鲜奶酪奶油成分列表

魏一爱真奶油400克

Mascapone 100g

糖粉32g

01

糯米皮的操作步骤

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1/准备好所有材料，将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合均匀。

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2/加入牛奶，搅拌均匀，过滤。

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3/密封保鲜膜，放入蒸锅蒸35分钟左右。

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4/蒸熟后取出，加入色拉油，拌匀，揉至面团成型。

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5/加入适量红色素和粉色素，使其呈桃红色。

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6/揉成面团，放入40g块备用。

02

三明治操作步骤

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1/准备所有材料。

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2/将白桃果加入奶锅，然后将白砂糖和NH果胶混合均匀。

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3/将白桃鹿茸用中火加热至50℃左右，加入预先混合好的细砂糖和NH果胶快速搅拌均匀，煮至假状态。

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4/放入滚边袋中备用。

03

奶酪保鲜操作步骤

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1/准备奶油部分的所有配料。

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2/所有混合物将由厨师机器以中速输送。

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3/打至60%脂肪，放入滚边袋备用。

04

组成部分

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1/取出分割好的糯米皮，卷成一圈。

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2/放入模具中挤30g左右的奶油，然后挤一层桃子三明治，或者放新鲜的桃子。

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3/挤完之后继续挤一层奶油密封，然后包好放入模具中，在冰箱中冷冻半小时。拿出来用尺子压一下中间的纹路。

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4/压榨后，夏桃生产完成。

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Ps:桃糯米皮的烹饪技巧，如果糯米皮很粘~

1.可能不蒸；

2.可能用的糯米粉牌子吸水性不好，尽量减少奶量，然后尽量用水磨糯米粉。

3.桃形塌陷的原因是奶油不稳定或者没有送到位，因为形状主要靠奶油支撑。

*注:部分图片来源于互联网，有权分享，如侵删。

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