illy咖啡 意大利咖啡品牌illy直面星巴克 要在中国全线开店

最近，意大利咖啡品牌伊利在中国市场采取了新举措——在杭州开了一家精品咖啡馆。

虽然伊利的品牌早就广为人知，红色标志也很常见，但它在中国75%的业务来自于酒店餐饮企业..

这位84岁的“老将”会对星巴克“只是正面”吗？

过度肥胖的商店，想面对更多的终端消费者

如果你对伊利咖啡的印象仍然停留在胶囊咖啡机或一些咖啡馆悬挂的方形标志上。

所以现在你对它的理解需要更新。

不久前，这个被称为“意大利国宝”的咖啡品牌在杭州开了一家精品咖啡店illy Caffè。

从视觉效果来看，灰色和黑色与原木色块的搭配不乏现代性，而红色背景和白色字符的示踪元素则相当醒目，非常照明。

产品价格看起来很温和。在“大众情人”拿铁的情况下，售价32元；比较不常见的维也纳咖啡30元；茶叶系列产品的价格区间为28-30元。

另外还有甜品，咖啡杯等。无论如何，它就是你所认为的咖啡馆。

伊利咖啡这个名字对业内人士来说并不陌生。它于1933年建立于意大利东北部的海港城市特里斯蒂。它每年生产超过1100万公斤的咖啡豆，并销往世界各地。一个被广泛引用的数据是，世界各地的消费者每天消费大约600万杯劣质咖啡。

但在过去，这个名字更多的出现在高端酒店和餐厅的供货清单上，为他们提供制作咖啡所需的材料和设备。或者你可能在一些咖啡馆里看到过挂着“illy”标志的小方块，显示这个品牌的咖啡豆在这个店里使用。

▲一些餐厅经常出现红色logo

现在，伊利似乎不想浪费这个To C的增量市场，根据目前的计划，未来伊利将继续在北京、上海、大连等城市为更多的终端消费者开设更多的新店。

产业链优势和差异化挑战

事实上，这并不是伊利品牌第一次在中国以“咖啡馆”的形式开店。据悉，早在2008年，它就推出了类似的子品牌espressamente illy。

不过当时的试水还是挺谨慎的。一位相关负责人曾表示:要找到一家与espressamente illy色调相同的商场并不容易。

这一次，伊利似乎“想通了”，这可能会给这个84岁的咖啡品牌带来新的机会。

▲伊利过去更多的是原材料供应商

但是，打通产业链的难度可想而知——

直接面对消费者的店铺形态，往往注重体验，用户数量多，不可控因素多。店铺运营和形象塑造都有太多细节需要维护。

然而，以原材料供应为重点的上游企业往往会失去产业链中的分工效率，也面临着市场、渠道、运营、人才等各种困难。

但这些都不是illy需要“从0开始”的东西:它在世界上有200多家一曼多店；同时，能够保持咖啡豆的平衡口感和标准化口感是illy的强大后盾。

另一方面，如何讲好意大利咖啡文化可能是伊利咖啡在国内市场发挥实力的关键。

▲▲illy将如何很好地讲述意大利咖啡的故事？

国内消费者经历过星巴克引领的潮流。伊利能否通过店铺的规模和意大利咖啡艺术的表达带来差异化的感觉和体验，将是对伊利的下一次考验。

但至少，伊利在中国市场苦心经营多年的高端品牌形象不会白费。在许多消费者的心目中，伊利的方形标志是“好咖啡”的同义词——这也将成为降低消费者选择成本的基础。

标签

“在中国，咖啡文化的普及先于咖啡消费，这很有意思，迟早会和消费结合起来。如果咖啡成为中国人日常生活的一部分，那么咖啡消费将真正上升。”伊利全球CEO安德鲁·伊利曾经说过这样的话。

好消息是，国内咖啡市场正处于潜在释放的早期阶段。消费市场年增长率高达16%，是世界平均水平的几倍。

坏消息是伊利现在比十年前有更多的竞争对手。