法国酒文化 法国的酒文化

人们遇到高兴的事儿，就会说：“我请客，来一瓶最高级的洋酒，人头马！”这样以显示请客人的地位。人头马是什么酒？原来是法国的白兰地，其性质相当于中国的烧酒。其原料可以用各种果品，例如苹果等。但最主要的是用葡萄制作。这种就起源于公元前600年，人们值就是偶然的发现，葡萄酒成箱装船，占地方很多。为了节约地方，人们就想出一个办法，制葡萄酒两次蒸馏，以减少水分，增加浓度。能节省运输时占得地方。到了销售地，再加水复原。这就是白兰地的雏形。创造人将这种白兰地定名为人头马。人头马又是古希腊中的神通广大神话人物，具有非凡的神通。使这种酒又增加了神秘的色彩。

在勃艮第产区，有一家顶尖的酒庄，就是高屯——查理曼酒庄。这里原来是生产红葡萄酒的酒庄。公园八世纪，法国国王查理曼大帝曾饮用此酒，害怕染红了他的大白胡子，就下令改红为白。从此，这里就成了白葡萄酒的生产基地了。一直流传到现在，没有再改变过来。

法国的临另一种葡萄酒，又称红酒。也是在世界上非常有名的。法国的制酒业起步很早，在公元前就已经出现，并且形成独具特色而又十分丰厚的酒文化。法国的酒文化伴随着法国的历史与文明的成长而发展起来的。以葡萄酒为主线的酒文化已经渗透与法兰西的宗教、政治、经济、商贸、文化、艺术及生活的各个领域。与普通百姓的生活息息相关。

作为世界政治、经济、文化大国，法国的葡萄酒文化也影响着全世界人民的生活方式和文化情趣。在很古老的年代，人们已经将酒与艺术、善与美兄弟俩紧密的结合在一起。在古希腊神化中，维纳斯就是因为酒，才与巴克科斯相逢在一起。酒又因此被人们认为给人类带来爱情和欢乐。酒的流传，形成非常有趣的酒文化，里边有许多有趣的传奇故事世代流传。著名画家凡.高，于1886年来到法国巴黎。从此，他就和葡萄酒结下了不解之缘。葡萄酒就像影子一样，陪伴他一生。葡萄酒为他解乏，葡萄酒为他提神，葡萄酒还为他带来创作的灵感。他经常出入《铃鼓酒馆》，于是，创作灵感就来了，他的一幅名画《铃鼓咖啡屋》，就是一这家酒店为基础创作出来的。酒店的老板娘，就出现在画中。

天价葡萄酒的传奇出现在美国，美国第三任总统托马森杰斐逊。他是一位如痴如醉的葡萄酒品鉴家。在他担任驻法国大使期间，经常到波尔多和勃艮第葡萄园游玩。遇到好葡萄酒，就毫不吝啬的买下。为的是收藏名酒。后来，他收藏的这三瓶葡萄酒，每一瓶都卖到50万美元。创出天价葡萄酒的奇迹。

市场上流行的法国《金奖拿破仑白兰地》也十分受顾客的欢迎。怎么会用拿破仑的名字作为商标呢？酿酒商艾马尼格尔是拿破仑的好朋友，他拿了一瓶白兰地送给拿破仑，拿破仑喝了赞口不绝。酿酒商见此机灵移动，就将白兰地定名为《金奖拿破仑白兰地》。借助领袖的威望，这种白兰地销售十分火爆。许多酿酒商出来仿效，搞拿破仑的塑像商标，等各式各样拿破仑的品牌白兰地。也都提高了销售量。

世界最好的就在法国，法国最好的就在波尔多，一波尔多为首的三个最大的酒产区是：波尔多、布根地和香槟区。

法国著名的化学家马丁.夏特兰古多华是这样评价酒文化的，他说：“酒反映了人类文明史上的许多东西，他向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

当然，中国的制酒业可以追溯到5000年以前，中国也有着丰富的酒文化。中法两个制酒大国的友好交往。更加丰富和完善了酒文化的知识宝库。