人们遇到高兴的事儿,就会说:“我请客,来一瓶最高级的洋酒,人头马!”这样以显示请客人的地位。人头马是什么酒?原来是法国的白兰地,其性质相当于中国的烧酒。其原料可以用各种果品,例如苹果等。但最主要的是用葡萄制作。这种就起源于公元前600年,人们值就是偶然的发现,葡萄酒成箱装船,占地方很多。为了节约地方,人们就想出一个办法,制葡萄酒两次蒸馏,以减少水分,增加浓度。能节省运输时占得地方。到了销售地,再加水复原。这就是白兰地的雏形。创造人将这种白兰地定名为人头马。人头马又是古希腊中的神通广大神话人物,具有非凡的神通。使这种酒又增加了神秘的色彩。

在勃艮第产区,有一家顶尖的酒庄,就是高屯——查理曼酒庄。这里原来是生产红葡萄酒的酒庄。公园八世纪,法国国王查理曼大帝曾饮用此酒,害怕染红了他的大白胡子,就下令改红为白。从此,这里就成了白葡萄酒的生产基地了。一直流传到现在,没有再改变过来。

法国的临另一种葡萄酒,又称红酒。也是在世界上非常有名的。法国的制酒业起步很早,在公元前就已经出现,并且形成独具特色而又十分丰厚的酒文化。法国的酒文化伴随着法国的历史与文明的成长而发展起来的。以葡萄酒为主线的酒文化已经渗透与法兰西的宗教、政治、经济、商贸、文化、艺术及生活的各个领域。与普通百姓的生活息息相关。

作为世界政治、经济、文化大国,法国的葡萄酒文化也影响着全世界人民的生活方式和文化情趣。在很古老的年代,人们已经将酒与艺术、善与美兄弟俩紧密的结合在一起。在古希腊神化中,维纳斯就是因为酒,才与巴克科斯相逢在一起。酒又因此被人们认为给人类带来爱情和欢乐。酒的流传,形成非常有趣的酒文化,里边有许多有趣的传奇故事世代流传。著名画家凡.高,于1886年来到法国巴黎。从此,他就和葡萄酒结下了不解之缘。葡萄酒就像影子一样,陪伴他一生。葡萄酒为他解乏,葡萄酒为他提神,葡萄酒还为他带来创作的灵感。他经常出入《铃鼓酒馆》,于是,创作灵感就来了,他的一幅名画《铃鼓咖啡屋》,就是一这家酒店为基础创作出来的。酒店的老板娘,就出现在画中。

天价葡萄酒的传奇出现在美国,美国第三任总统托马森杰斐逊。他是一位如痴如醉的葡萄酒品鉴家。在他担任驻法国大使期间,经常到波尔多和勃艮第葡萄园游玩。遇到好葡萄酒,就毫不吝啬的买下。为的是收藏名酒。后来,他收藏的这三瓶葡萄酒,每一瓶都卖到50万美元。创出天价葡萄酒的奇迹。

市场上流行的法国《金奖拿破仑白兰地》也十分受顾客的欢迎。怎么会用拿破仑的名字作为商标呢?酿酒商艾马尼格尔是拿破仑的好朋友,他拿了一瓶白兰地送给拿破仑,拿破仑喝了赞口不绝。酿酒商见此机灵移动,就将白兰地定名为《金奖拿破仑白兰地》。借助领袖的威望,这种白兰地销售十分火爆。许多酿酒商出来仿效,搞拿破仑的塑像商标,等各式各样拿破仑的品牌白兰地。也都提高了销售量。

世界最好的就在法国,法国最好的就在波尔多,一波尔多为首的三个最大的酒产区是:波尔多、布根地和香槟区。

法国著名的化学家马丁.夏特兰古多华是这样评价酒文化的,他说:“酒反映了人类文明史上的许多东西,他向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

当然,中国的制酒业可以追溯到5000年以前,中国也有着丰富的酒文化。中法两个制酒大国的友好交往。更加丰富和完善了酒文化的知识宝库。

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