竹筒饭 增城特色美食——丰依足食竹筒饭，好吃又好玩！

第一，竹香米

可能你没在天天水泥钢住的城市吃过竹饭，可能你只在电视上见过吃竹饭的方式，挺好玩的。竹饭的烹饪方法有野餐的特点，即切下一根竹筒，放入适量的山岚米和水，放入火中烘烤。当竹筒表面烧焦时，米饭就熟了。将竹筒劈开后，用竹膜包裹米饭，柔软可口，有清香的竹子和米饭的香味。吃饭的时候，把竹筒打碎，把饭拿出来。这就是著名的“竹筒香米”。

竹饭可以分为普通竹饭和香竹糯米饭，但是你吃过增城盛产的竹饭吗？

第二，增城郑国锋盛产竹筒饭

一个宁吃不吃肉，不吃竹子生活，吃肉赏竹，把竹香融入各种美食的地方，一定会让人向往。结果，到处都是竹山，农场里到处都是竹林。竹子是家乡的特产。因此，增城人因地制宜，利用农场饲养的有机蔬菜和牲畜，把家乡的特产和故事融入家乡的美食之中。

竹子的美丽景色映入我的眼帘，竹子的香味沁入我的心田，一种长长的蔬菜的绿色印在我的脑海里，然后竹筒菜把我带到了一个全新的美食世界。

竹筒既是做饭的“锅”，又是盛菜的“菜”

而增城正果丰富的竹饭，则是用腊肉或香肠、猪肉或鸡肉与香糯、适量盐混合在竹筒中烤制而成的美味米饭。对客人来说，这是一种珍贵而美丽的食物。

三、增城特色竹饭的选材

1.选择长度不超过25厘米，直径约6厘米的竹子，两端留5厘米，锯成单段，然后在一端钻一个小孔，使其变大或变小。一段长25厘米，直径6厘米，有一个1厘米的小孔。装大米大约需要几分钟。装饭后最好用苹果什么的把洞堵上。洞大的话密封性差，可以大到一元硬币。)

2.糯米浸泡12小时以上。

3.配料:根据个人喜好，加入一些香肠、培根、泡菜等。可以事先把腊肉切成块，拌在糯米里，比如肉馅饺子；也可以切成小块，在适当的时候放入适量。

四、增城特色竹饭的实践

1.水的多少是竹饭能否烧出美味的关键。以一根长25厘米，直径6厘米的竹筒为例。最好加100 ml水。

2.竹饭能不能做的好吃也是关键。火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

动词 （verb的缩写）增城特色竹饭注意事项

1.糯米不要太饱。留出两三厘米以上的空空间。燃烧前摇匀，使米与米的差距变大。

2.煮竹筒饭时，不要让竹筒着火。适当旋转竹筒。因为竹筒很烫，要准备一副没有脏手的手套。糯米粘在竹衣上，煮好的竹饭包裹在竹衣里，完全可以拿起来。

如果你喜欢锅巴，就用中火再烧5分钟。一定很脆。

3.竹筒折断时要小心，不要像劈柴一样把它切成两半。可惜很容易让竹饭落地。之前见过几个人，辛辛苦苦的劳动就这样浪费掉了。一定要轻剁。结裂开后，将竹筒横放在地上，用刀打开；要么在同一个地方劈开一个结，然后再劈开另一个结。劈的时候要轻，把结劈开就行了，然后横放在地上，用手拉开。