KRU | 酒吧界大佬进军餐饮业，这家新店绝对让你欲罢不能！

说起FLASK大家都不会陌生，十月份才正式开业的FLASK在襄阳北路可谓炙手可热。无论你是八点、十点还是十二点去，都有人在外面排队，上次Sophie去也因为人太多吃了闭门羹。不过我猜，几天之后的永平里应该也会门庭若市，因为FLASK GROUP的Wine Bar-KRU即将于周五正式开业啦！Sophie有幸先去“滚”了一遍菜单，试了不少新菜，今天就来跟大家好好聊一聊这家未开先火的KRU。

坐落在衡山路199号永平里的KRU，绝佳的地理位置，出色的环境设计，再加上突出的酒单和菜品，成为沪上国内外青年人都很喜欢的餐吧。昨天Sophie光顾的时候，店里很多外国人。据说下午去KRU可以喝杯下午茶，而且因为KRU出品的酒，其酒精度都不是很高，所以即使你想要喝一杯，也不必担心会醉。周末的时候，买一杯咖啡坐在窗边，看看表演，和朋友聊聊天，想想都是很惬意的！

KRU的内部有一个透明式开放式的厨房，客人可以看到厨师们如何烹饪食物，手法都很专业！另一边是酒柜，在这里你可以喝到各种价位、各种风味的酒。

店长告诉我们，KRU其实一直想要呈现一种“接地气”的感觉，不需要客人了解很多葡萄酒、鸡尾酒的知识。每个年份的酒都不错，只是它有小小的差异和特色，个人偏好会不一样。那就让客人直接地提出需求，要喝酸甜的、果香的、还是苦涩一些、亦或是有smoky风味的，KRU都可以满足。这样降低了喝酒的门槛，也让更多爱喝酒，但是并不是很懂酒的人提供了一个入门的契机。

KRU是全上海乃至全国第一家以葡萄酒作为区分来设计酒单的BAR，酒单的细分是RED、WHITE这一类的，所以独具匠心，不似一般酒吧都是以Whisky，Gin等烈酒的种类来做区分。

而且他们提出的“移动的红酒车”的概念，更加夺人眼球，确实对于很多不常喝葡萄酒的人来说，对于具体的风味没有很具体的概念，那么店员会给客人试酒，品尝后如果觉得OK，那就会给客人提供这一杯酒。

其实Sophie很同意KRU的这种想法，虽然我喜欢去酒吧，但更多的是喜欢那一种氛围，而不是追求酒很细腻的口感和层次。对我自己来说，喝葡萄酒是一种生活，它可能是积极的、快乐的，也可能是苦涩的，伤感的，但是它就是一种生活的感觉。只要这个地方让我觉得很放松，很舒服，其实我就会觉得是好的酒吧。

这次有幸见到了Botanist的调酒师Fiona，其实我常去Botanist，也见过她几面，但是从来没有喝过她的酒，这次是第一次尝试。而且据说我们是第一次喝到KRU特调鸡尾酒的客人，感觉还蛮幸运的！

通常来说，女的调酒师做出来的酒相比大部分的男调酒师来说，会更注重细节和颜值。就拿这杯Gin Tonic来说，Fiona说她不喜欢色泽很单一的酒，所以放了一些绿植和柠檬片以增加它的视觉效果，口感上也会更加清爽！

这杯酒是Rum为基底，增加了罗勒、海葡萄等成分，一开始是分层的，后来搅拌以后就变成了全部的红色。悬挂在外围的海葡萄吃起来会有咬破泡泡的感觉，因为Rum偏甜，葡萄偏咸，所以Fiona并没有将其放入到酒中增加它多重的口感，而是将它放在酒杯外，咸咸的，还有解腻的效果。了解我的应该都知道我是不太喝Rum，但这杯意外的不错，不过我不知道具体的名字，喜欢的可以带图找Fiona制作。

沿袭FLASK一贯的风格，酒不错不足为奇，但是KRU的菜品也别出心裁，倒是让我有点惊喜连连。

主厨是兼具了法餐和东南亚风格的Sokim Heng，他曾经在法国、新加坡、泰国等多地的知名餐厅工作，这次KRU的所有菜品都是由他设计，我特别欣赏他每个菜搭配的酱料！

前菜

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