隔夜的木耳能吃吗 水发木耳能过夜吃吗？

许多人在恶劣的环境中工作，在工作中吸入大量灰尘。如果长期这样，肺部健康就会出现大问题。这类人平时多吃木耳，有清肺的作用，还能帮助清除消化道内的灰尘。另外，吃木耳还有很多好处，比如清胃洗肠。如果是干菌，生产前需要用水浸泡。泡过的木耳可以过夜吗？

毛木耳可以隔夜吃吗？

木耳浇水后，只要不发臭，可以隔夜食用。

木耳(英文:木耳)主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。黑木耳有野生和人工两种栽培方式。种子呈穗状、叶状或杯状，薄而呈波浪状，宽3-10厘米，厚约2毫米，通过侧短茎或狭窄的附着体固定在基质上。

颜色为黑褐色，质地柔软凝胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆硬角质。味道很好吃，但是素食，营养丰富。木耳味甘，味平，有多种药用功效。

能补气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血；它能养血，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，润滑肠道，帮助高血压患者。

黑木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓形成、动脉硬化和冠心病，还具有抗癌作用。菌粉具有治疗溃疡、疮疡和出血的药理作用。

人们在栽培黑木耳时，会在培养基中添加尿素、铵盐等含氮物质，被微生物利用产生亚硝酸盐。因此，鲜菌中常含有少量亚硝酸盐。木耳中的亚硝酸盐含量远低于新鲜蔬菜的标准。黑木耳浸泡后，亚硝酸盐含量会较低。由于亚硝酸盐在浸泡和反复洗涤过程中会随水流失，浸泡后的真菌比新鲜的真菌更安全。浸泡24小时后，无论是室温储存还是冷藏，亚硝酸盐含量都会降低。所以把泡好的木耳放一晚上会比较安全。只是为了避免变质发臭，还是放冰箱里冷藏比较好。