腐乳的制作 农家传统豆腐乳制作流程，现在知道还不晚

我在家乡学了传统工艺。发酵和调味需要时间。必须凉了我才能做！而且看环境，走神的一定要变成！

-需要材料-鲜豆腐2大块辣椒粉60克食用盐100克麻辣鲜白酒50克

-烹饪步骤-

一个

买新鲜豆腐后，压干，用刀切成同样大小！

2

应该有一些空缺口，最好是做竹制品！

三

在这里，条件密封，在锅的盒子里发酵！每个人都有好盒子是可以的！

四

然后盖上盖子，盒子要密封，在温暖的地方发酵7-10天！

五

这是一层白发的发酵豆腐！最健康！如果是红黑的，就不能吃！

六

又一个干净的碗，放辣椒粉和食用盐！

七

然后倒麻辣鲜或者胡椒粉，主要是增加风味！

八

然后把菜籽油烧开，冷却到70%油温，倒入辣椒粉！

九

这里准备点白酒，高档白酒，二锅头最好！

10

将白酒均匀地洒在豆腐上，以便更好地放置！

11

辣椒油完全冷却后，加入豆腐块，均匀包裹调料！

12

这个有食欲吗？哈哈，还不能吃，需要保存一个月才能吃！

13

拍照后需要放在干净的容器里密封一个月！

14

这是传统工艺，现在很少有人能做到，但还是有人坚持手工制作！吃好饭！

-提示-

豆腐一定要发酵7-10天，要看天气。10℃以下的温度最好，发酵时间不宜超过10天。