芝麻油炒菜 妈妈炒菜时常用芝麻油，但大多数人却不知道它的作用

说起厨房里的东西，麻油肯定是最古老的贵族。一般都是小瓶子，放在干净的柜子里，煮的时候倒一点。

但是，你可能不认为这种纯植物油，用芝麻炒榨而成，有非常好的保健作用:可以内服，也可以外用；生熟皆可；可以单独使用，也可以组合使用。它不仅是许多美食的天然调味品，也是保健的“长寿食品”。即使搭配鸡蛋很好，依然是一味试百灵鸟的偏方，只是作为食物似乎有点浪费！

《旧世界》曾经报道过，很多老年人因为怕血脂过高而不敢吃油，而芝麻油有很强的香气，不仅可以弥补他们“饭里没油”的缺点，还能起到软化血管等保健作用。

芝麻油是能人，它的三大作用和其他油不一样！

《广州日报》曾经采访过广州中医药大学第一附属医院东门诊所副主任李红英，特别谈到芝麻油的三大作用:维持血管弹性、防止便秘、排毒:

芝麻油是一种健康的油，主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和甘油酯组成。它不仅含有蛋白质和氨基酸，还含有芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、蔗糖、戊聚糖、钙、磷、铁和维生素A、D、e。

其中，维生素E改善血液循环、促进新陈代谢效果较好，软化血管、保持血管弹性效果较好；

亚油酸是不饱和脂肪酸，具有调节胆固醇的作用，具有良好的通便作用，对便秘有一定的预防作用和治疗作用；

卵磷脂是一种天然的解毒剂，经肝肾治疗后，可以分解体内多余的毒素，排出体外。卵磷脂还具有良好的亲水性和亲油性，能为皮肤提供充足的水分和氧气，使皮肤光滑柔软。

外用

直接在皮肤上涂抹适量的香油，可以保持水分，使皮肤更加光滑细腻。

早晚在嘴唇上涂少量香油，可以修复和滋润嘴唇。

用消毒棉球直接在鼻腔患处涂抹香油，可以改善慢性鼻炎的症状。

口服给药

睡前和早上起床后喝半汤匙芝麻油，或配合蜂蜜水服用，有助于预防支气管炎和便秘。

每天含半汤匙香油，有助于缓解牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血等症状。

饮酒前喝少量芝麻油可以保护食道和胃粘膜。

其实早在几千年前，中国的医学巨著《本草纲目》就提到:“长期食用香油，可以消除麻木，增强食欲，提神明目，防止衰老。”就像最著名的芝麻油食谱芝麻油蛋一样，几乎所有人都知道的是支气管炎食谱:

一个著名的精神配方:治疗气管炎

山东影视频道曾就这一著名偏方采访过济南中医医院肿瘤科主任刘安。他说:

支气管炎应在早期得到控制，否则会出现肺气肿和肺心病...早期我们对付支气管炎除了药物和体育锻炼是不够的。有一些小的补救办法。

这个芝麻蛋其实很不错。

蛋白质可以增强抵抗力。

香油蜂蜜可以滋润。

这支气管炎很难受，早上起来就咳嗽不出来了。如果你能经常吃芝麻油鸡蛋，它能促进你的咳痰。

▲截图来源山东影视频道“健康第一”栏目

这个偏方本身就是普通人常用的。他们不放别的，就是香油和鸡蛋，很常见。

另外，还有一个我小时候经常用的偏方，就是炒鸡蛋不换金。金不换是家里种的一种植物，有几块撕下来的，还有炒鸡蛋。有些气管炎，包括轻度哮喘，都治愈了。*南方有药店，北方少一点。

▲黄金不变

除了这个众所周知的偏方，还有四大功效，只要我们长期吃香油，就能达到意想不到的效果:

一个

缓解便秘

大量的芝麻油有很好的通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。便秘的人早晚各吃一口香油空可以通便通便。

2

抗衰老

芝麻油富含维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老。芝麻油还富含卵磷脂，卵磷脂是延年益寿、抗衰老的重要成分。

中老年人长期使用芝麻油，不仅可以滋润皮肤，还可以祛斑，尤其是老年斑，防止脱发和白发过早。

三

促进消化吸收

芝麻油味道浓郁，不仅能刺激食欲，而且有利于消化功能减弱的中老年人对营养物质的吸收。芝麻油本身的消化吸收率也很高，达到98%。古代卫生学家陶弘景称之为“八谷之首”。

四

壮阳补肾

芝麻油可以改善血液循环，经常吃也可以壮阳。

我们没有发现任何关于壮阳的信息，但是如果你买的麻油主要是黑芝麻做的，应该是可以补肾的，但是如果你想补肾，我们推荐嚼芝麻。

五

光亮毛

头发稍微分叉的时候，首先要做的是让头发吸收足够的营养。可以将发梢稍微打湿，抹上湿润的香油，用热毛巾覆盖20分钟左右，给头发吃一顿“营养餐”，然后按照一般的洗发程序清洗头发，这样一周一次，连续几次后，粗糙的发梢就会变软。

芝麻油含有大量的维生素E，有助于头皮的血液循环，可以滋养头皮。芝麻油还含有亚麻酸、维生素E及其共存物，可以防止亚麻酸容易氧化，而亚麻酸可以软化血管，使血液循环更加顺畅，加速头皮对营养物质的吸收。

避免吃芝麻油

1.芝麻油不适合高温烹饪。高温蒸煮会破坏芝麻油的营养成分，使芝麻酚挥发，使香味消失。所以芝麻油最适合做沙拉、汤、馅料、风味小吃。

2.因为芝麻油富含油脂，仍然为人体提供热量，所以我们应该把芝麻油当成一种很好的食用油，而不是当成食物来吃！

芝麻油怎么选？你能自己挤油吗？

如果家里有榨油机，可以尝试自己榨芝麻油。但是一台国产榨油机价格在1000元左右，一斤芝麻榨油200克左右。虽然可以放心吃，但是价格高，不会推荐给所有人。需要的朋友可以在网上买一台榨油机，把芝麻籽扔进去榨汁。

去超市买芝麻油，最好买100%的芝麻油，不要误当成一些调好的芝麻油买。请看配料表。

1，看颜色。纯芝麻油偏红或偏红带黄。如果和熟菜籽油混合，颜色会是暗黄色或蓝色，和棉籽油混合，颜色会是暗红色。

2.闻闻味道。纯芝麻油醇厚，风味丰富，如掺假、花生油或大豆油等。，辛辣，有花生或豆类气味或焦味。

3.摇。轻轻摇晃桶装油，如果气泡是透明的，很快消失，就纯净了；如果这个油泡不透明，发黄，慢慢消失，那就是劣质。

4.水压试验。将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯净的芝麻油会呈现出一朵薄薄透明的大油花，迅速扩散，凝结成几颗细小的油珠。掺假油花小而厚，不易扩散。