肉怎么做 煮过的肉怎么做好吃

我们吃的肉中，以猪肉、羊肉、鸡肉为主，做法不同，味道也不同，但是熟肉怎么会好吃呢？先把肉煮熟再腌制，这是一种非常不落俗套的吃法。另外，煮川式猪肉也需要先煮后煮。每个人都有不同的生活习惯和饮食习惯。有些人喜欢吃肉，有些人是素食者。

怎么做熟牛肉才好吃

红烧牛肉

1.将牛肉切成小块。把锅里的水烧开。放入牛肉，烧1分钟。拿出来洗一洗。

2、牛肉入锅，加入开水，牛肉不超过2英寸。加入肉桂、茴香和洋葱。

姜片，料酒。中火1小时。

3.再拿一个煎锅，放一点蒜粒油炸，放入麻辣豆瓣酱和川椒。

料酒和酱油炒2分钟。

4.将煎好的酱料加入牛肉锅，加入冰糖，继续煮1小时。其间

翻几下，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.关火，直到汁浓肉烂。

你一定不能吝啬。不这么脆就不好吃。燃烧过程也能让牛肉更美味

葱炒牛肉

筋肉750克，葱120克，芝麻50克，大蒜1瓣，姜粉3克，酱油50克，辣椒面1克，大豆油40克，香菇6个，大米250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，香油25克

1.牛筋肉洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，然后捞出，晾干，切成小方块，再捣碎成薄片，葱洗净，切成卷刃。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒面、黄酒、味精各25克，搅拌均匀，将牛肉腌制泡入调料中。

3.干蘑菇浇水后，洗净，去蒂，切成细丝。

4.将大豆油倒入煎锅，煮沸至80%的热量，加入牛肉片、蘑菇丝和葱花翻炒，加入蒜末、米醋、精盐和味精，搅拌均匀，倒入芝麻油，出锅。

5.吃的时候和热腾腾的米饭一起吃。

酱油调味牛肉

1.选材:选用新鲜牛肉，辅以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、八角、小茴香。

2.清洗:将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4 ~ 6小时，将牛肉中的淤血浸透，清洗干净，然后用刷洗刷刷一遍，再用凉水4遍。

3.酱料调配:将黄色酱料用冷水稀释，加盐搅拌均匀。

4.煮沸:将牛肉放入酱汤锅中，煮沸1小时。锅打开后，捞出牛肉，去掉锅里的酱沫。锅底堆骨头或竹板，中间堆瘦肉和筋肉，四面堆老肉，加老汤，加辅料，大火煮1小时，然后压锅。压锅法是用竹板压牛肉，在竹板上放满水的大盆，或者用水桶压。

5.出锅:压锅后，堆起，小火煮6小时。出锅时要轻铲、稳撑、整平。出锅后，肉要放在竹抽屉里，以免打碎酱牛肉。凉了就可以切了。做一锅酱牛肉需要8小时左右，每50公斤生牛肉可以产出25公斤熟肉

通过以上介绍，如何把熟牛肉做的好吃已经很好的解决了。首先，红烧牛肉是一道很普通的菜，做起来很方便，味道也不错。其次，葱爆牛肉、水煮牛肉、酱牛肉也各有风味，不妨一试。