老母鸡汤是许多朋友选择的养生方法。老母鸡汤营养价值丰富,那么如何制作有效的老母鸡汤呢?老母鸡汤虽然很有效,但是谁还需要认真吃呢?边肖会一一为你解答!

老母鸡汤的做法

第一,炖老母鸡

配料:白条老母鸡1只,葱、姜、料酒、精盐、味精。

制造步骤:

1.取一个大锅,放入适量的水,将整只老母鸡内外洗净。

2.靠近内脏的部位一定要清洗干净,否则会影响鸡汤的质量。

3.将清洗干净的老母鸡放入大容器中,用厨纸或其他物品吸干老母鸡表面的水分,然后用手将盐在鸡肉上搓至感觉盐在鸡皮上完全融化。

4.然后将咸鸡放入冰箱20分钟。

5.将冷藏鸡用纯净水冲洗干净,去掉鸡头和鸡尖,然后将处理过的老鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸30分钟左右。

6.然后在锅里加入适量的盐,蒸20分钟。

二、蘑菇老母鸡汤

配料:老母鸡1只,黄花菜干50克,香菇干30克,生姜20克,料酒250毫升,少许盐。

制造步骤:

1.老母鸡洗净,沥干水分,剁碎,生姜切片,黄花菜和香菇浸泡,沥干水分。烧一壶开水备用。

2.先煮一壶热水,将鸡肉焯水捞出。

3.将鸡块、姜片、黄花菜、香菇放入砂锅/汤锅中,加入开水,将肉块的高度盖一遍。

4.用大火煮沸,用中火炖1小时以上,直到鸡肉变软。

三、枸杞根炖老母鸡

功效:补血食谱,孕妇食谱,补虚食谱,补肾食谱。

配料:鸡肉1500克。

辅料:地骨皮250克。

制造步骤:

老母鸡宰杀洗净后,将新鲜枸杞根洗净切段,然后与老母鸡一起放入砂锅,加入适量清水,大火煮沸,小火炖3小时。

黄芪炖老母鸡

功效:补气血方,补虚养体方,营养不良方。

配料:母鸡1500克。

辅料:当归10g,黄芪15g。

调料:生姜15g,葱15g,料酒20g,盐10g,辣椒2g。

制造步骤:

1.桂琪用温水洗净,换成小块;

2.老母鸡屠宰后,去除残毛,去除内脏,用刀杀成小块;

3.与生姜、洋葱、料酒一起放入沸水中,去血水备用;

4.鲜汤煮沸后,熬至黄芪、生姜、炸鸡,加盐、味精。

谁不应该喝鸡汤

1.慢性浅表性胃炎患者胃酸多,消化功能差。多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,还会增加肠胃负担,引起消化不良。

2.胆囊炎胆石症经常发生,不宜喝鸡汤,因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤会刺激胆囊收缩,容易导致胆囊炎。

3.高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱发痛风。

4.对于高脂血症和脂肪肝患者来说,鸡汤中脂肪的吸收会促进血脂和血胆固醇的进一步升高,导致脂肪在肝脏中积聚,沉积在血管内膜,引发冠状动脉硬化等病理状态。

5.对于肾功能不全的患者,鸡汤中含有一些小分子蛋白质,而对于急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾脏和肝脏不能及时处理掉蛋白质分解产物,喝多了鸡汤会引起高zotemia,加重病情进展。

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