馒头在口腔中的变化实验 《探究——馒头在口腔中的变化》教案设计 试讲模板

一，教学目标

知识和技能

已知口腔内淀粉的变化与牙齿咀嚼、舌头搅动、唾液分泌、温度和时间有关；

过程和方法目标

通过探索馒头在口中的变化过程，提高观察、分析和解决问题的能力；

情感、态度、价值观和目标

在实验探究的过程中，我感受到了科学的神奇，激发了我对生物学的兴趣和探索事物的欲望。

二，教学难点

强调

众所周知，口腔中淀粉的变化与牙齿咀嚼、舌头搅动、唾液分泌、温度和时间有关。

困难

制定实验方案探讨口腔淀粉变化的影响因素。

三，教学过程

提问

多媒体展示《舌尖上的中国》制作馒头视频剪辑，引导学生描述馒头的味道。学生可能会回答馒头无味、甜或者刚开始吃起来甜；然后我会问学生为什么馒头的味道会变。学生可以根据之前学过的知识回答。馒头从淀粉到麦芽糖进入口中。淀粉没有味道，麦芽糖是甜的，所以味道会变；最后提出一个问题:什么因素影响馒头在口中的变化？由此，我们引入课题——探讨馒头在口腔中的变化。

做假设

引导学生根据吃馒头的过程和口腔的结构进行猜测。学生可以猜测与咀嚼牙齿、舌头搅动、唾液分泌、体温或时间有关。我会根据学生的回答做适当的补充和总结，引导学生根据控制单变量的原则讨论如何设计一个实验方案，探究是哪些或哪些影响因素。

制定计划

引导学生根据馒头成分变化的原理分组讨论，制定实验方案证明是否与之前猜测的因素有关，讨论实验方案证明每组中某一因素的影响并上台写。

根据馒头在口腔中的正常消化过程，学生可以与对照组讨论:将馒头屑和唾液放入试管中，在37℃水浴中搅拌30秒，通过检测淀粉观察颜色变化，得到实验结果。证明每个因素的实验方案可能如下:

1.是否与咀嚼有关:将等量的馒头和唾液放入试管，在37℃水浴中搅拌30s，加入碘水溶液检测。

2.是否与搅舌有关:将等量的馒头屑和唾液放入试管，37℃水浴静置30s，加入碘水溶液检测。

3.是否与唾液有关:将等量的馒头屑和蒸馏水放入试管，在37℃水浴中搅拌30s，加入碘水溶液检测。

4.是否与时间有关:将等量的馒头屑和唾液放入试管，在37℃水浴中搅拌15s，加入碘水溶液检测。

5.是否与温度有关:将等量的馒头屑和唾液放入试管，在20℃水浴中搅拌30s，加入碘水溶液检测。

补充修改学生制定的实验方案，鼓励学生积极探索。

实施计划

实验开始前，老师强调实验室安全和标准化；实验过程中，老师指导参观，学生如实记录每个试管的颜色变化。

得出结论，表达沟通

将各组的实验结果放在一起对比，让学生进一步思考以下问题:

1.通过观察，你认为馒头甜度的决定因素是什么？

2.牙齿的咀嚼和舌头的搅动在这个转变中起到了什么作用？

对于实验现象与预测不符的群体，教师要引导他们分析原因，找出问题的根源。

上课前，提醒学生保持环境清洁，清洗实验仪器，恢复实验平台

四、黑板设计

原文链接:http://www.zgjsks.com/html/2017/jncs_0914/264096.html