食品安全资料 食品安全知识资料大全

1.什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量对消费者健康安全的保证程度。包括三个方面:

第二，食品工业技术发展带来的质量安全问题。如食品添加剂、食品生产配方、介质、辐射食品、转基因食品等。

第三，滥用食品标签。例如:伪造食品标签、缺乏警示说明、食品功能或成分虚假标注、缺乏中国食品标签等。

1.在正规商店买，但不要在校园周围和大街小巷买“三无”食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉好的品牌。

3.仔细检查产品标签。食品标签必须标明:产品名称、成分表、净含量、工厂名称、工厂地址、生产日期、保质期、产品标准号等。不要购买标签不规则的产品。

4.食物是否适合自己。

5.不要盲从广告。广告不代表科学，而是反映商家的利益。

3.中小学生应该注意哪些饮食卫生习惯？

1.开水是最好的饮料。有些饮料含有防腐剂、色素等。经常饮酒不利于儿童青少年健康；

2.养成良好的卫生习惯，防止肠道寄生虫病的传播；

3、生蔬菜和水果食用前应洗净，以免引起农药中毒；

4.选择食物时，注意食物的生产日期和保质期；

5.尽量少吃或者不吃剩菜。如果吃剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

6.不吃没有保健的生食，如生鱼片、生菱角；

7.不吃没有保健的街头食品；

8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食物，制作不当会产生有毒物质。

4.中小学生多吃甜食好吗？

夏季饮品含糖量较高，儿童多吃后容易出现皮肤炎症和各种疾病。夏季过量摄入糖分也会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使儿童成为酸性人群。据医学资料显示，70%的疾病发生在酸性体质的人群中，这无疑使儿童成为“文韩减肥第一床”的疾病。除了上述作用，很多饮料还缺乏儿童发育所必需的蛋白质和脂肪。喝多了会影响孩子吃晚饭，造成营养不良。所以最好每天喝不超过100 ml的饮料。

5.让学生聪明的营养食品有哪些

让学生聪明的营养食品包括:

2.每周吃一次猪肝、动物脑等动物内脏

3.每天吃富含维生素C的水果，如橘子和苹果

4.每天吃豆类或豆制品

5.每周吃1-2次蘑菇

6.多吃香蕉、胡萝卜和菠菜

多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童配方奶，而不是麦芽奶。

1.饭前饭后洗手；

2.烹饪后，将食物放置2小时以上，再加热至70°C以上，方可食用；

3.水果洗净去外皮再吃；

4.不要购买来历不明、超过保质期的食品；

5.不要在没有卫生许可证和营业执照的小店或路边摊购买食品；

6.不吃已经确认变质或疑似变质的食品；

7.不吃明知添加了防腐剂或色素，但不确定添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

瓜菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、清洁、营养、生物活性水，是饮用水无法替代的。夏季也是瓜菜的旺季，它们的共同特点是含水量在90%以上。冬瓜的含水量在所有蔬菜中排名第一，达到96%，其次是黄瓜、南瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜和苦瓜。

凉菜进入夏季后，对人体影响最大的因素是暑湿之毒。所以吃一些凉菜有利于生津止渴、清热解毒、通便。比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣等。都是凉菜，可能会经常吃。

夏季“消毒”蔬菜是一个疾病多发的季节，尤其是肠道传染病。这个时候多吃一些“消毒”的蔬菜，可以起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、葱、蒜苗等。

1.不适合空腹饮。很多人喜欢把牛奶煮开喝凉，这被认为是一种常见的饮料和果汁。虽然这样方便，空腹饮牛奶，使牛奶在胃中停留时间较短，进入排泄系统过快，从而影响营养物质的全面吸收。喝牛奶的时候吃零食，比如面包。饼干等。，以延长其在消化系统中的停留时间。肾病饮食健康知识

2.喝冷牛奶是不可取的。冷藏牛奶或与冰块一起饮用，虽然味道不错，但由于冷牛奶对肠胃的刺激，容易引起腹泻。

3.不适合温储。有些人喜欢早上煮牛奶，放在保温瓶里，想喝的时候倒掉，这样省事。众所周知，牛奶是一种营养丰富的饮料，在适当的温度环境下容易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。

4.不宜久煮。有的人煮牛奶煮的时间太长，但是不好。由于煮牛奶一般用白糖，煮的时间太长，牛奶和白糖的赖氨酸在高温下会产生果糖基赖氨酸，这是一种很难被人体消化吸收的物质。

5.不要喝结块的牛奶。如果牛奶中有结块或絮状物质，就不要再喝了，因为这种牛奶已经变质了。

所谓保质期是指在标签规定的储存条件下保持质量的期限。过了这个时期，健康有效的减肥药还是可以吃一段时间的。

保质期是指在标签中规定的储存条件下的预期食用结束日期。过了这个时期，产品就不适合消费了。

首先要看标签、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全，配料中的成分是否符合此类饮料的标准。

第三，饮料的选择要因人而异。果汁饮料具有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期饮用或一次性大量食用。

我们手里有很多无意识的、经常重复的小动作。比如擦鼻子，挠头发，挠胡子，摸嘴巴，挠。如果这些行为与制造饮料和食物有关，就有相互污染的风险。历史上曾发生过因为这些行为而导致疾病流行的事件。做食物的时候要避免这些小动作。如果发现这些行为，要立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等更是如此。养成良好的卫生习惯是预防疾病流行、保证饮食卫生的重要环节之一。

十二、为什么要避免用手直接接触熟食等即食食品？

手上有很多细菌，不能完全洗掉，虽然接触食物前都洗干净了。熟食和其他即食食品不再加热。一旦被细菌污染，细菌就会随着这些食物进入人体，造成食物中毒。如果一定要用手处理食物，就要戴手套。戴手套时注意以下要求:1。当手套因任何原因损坏、污染或脱落时，应丢弃这些手套。2.在处理生的和熟的食物之间换手套。3.手套应经常更换。4.使用后，手套不能再次使用。

各种剩菜应尽快放入冰箱，然后彻底加热，这是消除小学生微生物健康教育知识的最好方法。剩菜储存时，微生物可能已经生长繁殖，因为适当的储存只能减缓微生物的生长，而不能杀死它们。所以剩菜要尽量多吃。彻底加热意味着食物各部分的温度至少达到70℃。通常这样可以保证食品的卫生质量。但新鲜蔬菜不宜隔夜或每隔一餐食用。对于各种多叶蔬菜尤其如此。例如，大白菜含有大量的硝酸盐。吃了一夜的大白菜，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可将人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等中毒症状。亚硝酸盐也是致癌物质。

14.世界卫生组织倡导的食品安全准备原则有哪些？

1.选择安全的食物；

2.烹饪食物应彻底加热；

3.熟食应立即食用；

4.注意熟食的存放；

5.储存的熟食在食用前应彻底加热；

6.防止生食污染熟食；

7.反复洗手；

8.注意保持厨具表面清洁；

9.防止昆虫、啮齿动物和其他动物污染食物。

来源:单县科普

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