据金融时报报道,雀巢在一份内部文件中承认,该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义,而且“我们的一些品类和产品永远都做不到‘健康’,无论我们怎么革新”。雀巢发言人回应称,像健康之星系统这样的指标“使消费者能够做出明智的选择。但是,它们并不能涵盖一切”。据报道,雀巢回应时表示:在幸福和享受之间找到平衡。

生活中,我们都喜欢在办公室或家中准备一些小零食。有些零食可以补充营养、抵抗饥饿,可是有些零食就只能长肉了哦。其实,零食也分三六九等!下面就来给大家详细讲讲。

坚果、全谷物类、奶酪和水果可以称为上等零食。坚果类食品,如杏仁、核桃、碧根果等,含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸,而且,没有经过深度加工的坚果,比其它零食更健康。另外,据国家卫计委和中国营养学会共同发布的《中国居民膳食指南》显示,平衡膳食应以谷类为主,此外,还应多食用蔬果、奶类和大豆。该指南称,人体每日应摄入全谷物和杂豆类食品50-150g、新鲜水果200-350g;同时,应经常吃奶制品,每天的摄入量应相当于液态奶300g。

巧克力、薯片这类含有较高糖分、盐分的零食是中等零食,日常生活中应尽量少吃。为了提高这类零食的口感,大多数生产者会向其中添加较多的油脂、精制糖、调味品及添加剂,因此,巧克力类的零食就不适合肥胖以及高血脂症人群享用,而薯片类的煎炸食品中含有极高的油脂和盐,容易导致高脂血症和高血压。根据齐鲁网报道,即使是号称“非油炸”的薯片,也有超过四分之一的成分是脂肪,因此仍然属于高脂肪食品;而且,据齐鲁医院营养师赵妍称,油炸薯片与非油炸薯片的钠含量都非常高,每一百克薯片含有六百多毫克的钠,相当于接近两克的食盐,而每人每天仅需摄入六克食盐。

“五角钱制品”等则都属于下等零食。这种零食一般产自黑作坊,食品安全无保障。黑心厂家会在这类食品中添加非食品级添加剂,有些甚至将鞋底、废纸壳等做成豆制品的样子售卖。这类零食,还是不吃为妙。

目前,市面上零食种类繁多,商家竞争激烈。除了零食的口感和味道外,为追求零食的鲜美“卖相”,许多商家非法使用添加剂,而随之产生的问题也接踵而来。首先,一些厂家为降低成本,会在膨化食品和糖果中使用人工合成色素而非天然色素;一些厂家为了增加食品色泽,甚至过量使用色素。长期食用色素超标的食品,对人体健康,尤其是对儿童的生长发育危害很大。其次,防腐剂的使用也存在超标的隐患,常见的食品防腐剂有苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等,长期过量摄入这些物质,会对人体健康造成一定的损害。除防腐剂超标外,糖精过量也是常见的问题,生产厂商为了提高甜度,在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精。据中国网报道,食用较多的糖精,会影响肠胃消化酶的正常分泌,并降低小肠的吸收能力,使人食欲减退。另外,零食中也可能含有反式脂肪酸,过多摄入会损害青少年的中枢神经系统,还可使人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇增高,增加血液黏稠度,从而增加心血管疾病发生的风险。

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